■ケンタッキーフライドチキンの味を再現！
お肉を控えるようになって、食べなくなったものと言えば、ケンタッキーフライドチキン。
味自体は好きなので、ときどき食べたくなるので、「鶏肉以外で作れないかなぁ？」なんて思っていたら・・・
Amazonで、ケンタッキーの味が再現できるスパイスが売っていました！（驚）
これ、かなり再現率の高いスパイスだと思います。
味は、あのチキンのスパイスの味です。
まずは、鱈（たら）の身、大豆ミート、油揚げで挑戦してみました。
粉が「バッタ粉」と「まぶし粉」の2種類入っていて、作り方の説明書が同封されていました。
バッタ粉は、小麦粉、デキストリン、食塩、粉乳、卵白粉、でん粉などで作られています。
まぶし粉は、小麦粉、食塩、デキストリン、胡椒、粉乳、ガーリック粉、ジンジャー粉、たん白加水分解物、香辛料、調味料。
この香辛料に何が使われているのかが、気になりますよね（笑）。
バッタ粉を水で溶かし、具材をくぐらせてから、まぶし粉をまぶします。
とりあえず、鱈、大豆ミート、油揚げを1つずつ試し、食べ比べしてみました。
（※大豆ミートは通常以上にお湯で何度も洗い、大豆の味と香りを抑えました。
油揚げは、お湯で油を抜きました）
どれが一番、ケンタッキーFの味に近かったかと言うと・・・
意外にも「油揚げ」でした。
素材の味と香りがしないほうが、スパイスの味を邪魔しないんです。
鳥皮のように楽しめます。
鱈はたんぱくな味ですが、それでも魚の味と香りで、フライドチキンのようには、感じられませんでした。
（でも、これはこれで、美味しいですが）
大豆ミートも、何度もお湯で洗ったのですが、やはり大豆の香りが残りました。
そういえば、「から揚げもどき」を作るときも、大豆ミートよりも豆腐や油揚げのほうが、味と香りがしない分、味の再現率が高いことが多いんですよね。
もう少し、大豆の香りのしない「大豆ミート」が出てきてほしいものです。
■油揚げで再挑戦！
次は、「厚揚げ」を一度凍らせて、水分を抜いたもので作ってみました。
それを、二度お湯で洗って、油と香りを落とし、手でちぎったものに粉をまぶして揚げてみました。
見て！見て！かなり見た目的に、再現率が高いですよね。
（※一口サイズですが）
断面がボコボコしているほうが、衣が絡みやすく、フライドチキンのような風貌になるようです。
このとき、魚肉ソーセージでも作ってみたのですが、表面がツルッとしているから、衣が付きにくく、味も、魚肉ソーセージの味が強いので、ケンタよりも「魚肉ソーセージのフライ」といった感じになりました（それはそれで、美味しかったけど）。
この粉で、チキン以外で再現するなら、「厚揚げ」が最適！という結論に至りました。パチパチパチッ！
ちなみに、驚いたのは、「揚げた翌日のもの」。
「翌日のケンタッキーFのもの」と似ているんですよね。
心なしか、衣がふっくらしていて。
個人的には、しばらくケンタッキーFを食べていなかったので、久々に味わえて、楽しい気分になりました♪
＜コメント＞
このスパイスは、お肉を食べない人が、ケンタッキーFの気分を味わうのには、最適だと思います。
また、お肉を食べる人でも、「ケンタッキーFの皮が好き」という人は、鳥皮だけで作るというのも、特別感があっていいかもしれません。
あと、素材にこだわる人は、油（私は今回、米油と白ゴマ油をブレンドしました）や、鶏肉（例えば国産のブランド鶏で作ってみるとか）も自分好みにできると思います。
ただし、このスパイスは、送料を入れると1500円くらいするので、近くにケンタッキーのお店がある人や、日頃からお肉を食べる人は、お店で買ったほうがリーズナブルだとは思います（笑）。
お肉を控えている人で、ケンタッキーFの味を楽しみたい人は、お試しあれ！
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