お通しがごまさばって強すぎる。恵比寿「雲隠レ」新店が大当たりだった
渋谷の人気居酒屋「雲隠レ」の姉妹店が、恵比寿にオープン。
お通しのごまさばから始まり、厚切り刺盛り、蒸したて焼売、中毒麺まで…。
これはリピート確定のお店でした。
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渋谷の人気居酒屋「雲隠レ」の姉妹店が
恵比寿にオープンしたと聞き、
早速訪問してきました
渋谷店と同じメニューもありつつ、
恵比寿店ならではの料理も多くて、
かなり楽しい。
しかも、何を食べても美味しい。
さらに驚いたのが、スタッフさんたちの接客。
厨房もサービスも、とても感じが良くてフレンドリー。
料理について質問すると丁寧に教えてくれるし、
取り分けまで自然にしてくださって、
本当に居心地が良かったです。
あと個人的に大事なのが…
トイレがめちゃくちゃ綺麗。
これ、地味にポイント高い。
海外からのお客さんもいて、
「美味しいのわかってるよ…！」って
心の中でうなずいてしまいました笑
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お通しから優勝。「ごまさば」が出てきた
まず感動したのがお通し。
なんと、ごまさば。
生鯖大好きなので、
この時点でかなりテンション上がりました。
九州では比較的馴染みがありますが、
東京ではなかなか見かけないんですよね。
それがお通しとは贅沢…。
胡麻の香ばしさと、脂の乗った鯖の旨み。
完全にお酒が進むやつでした。
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セルフ寿司まで楽しい「名物刺盛り」
こちらは看板メニューの刺盛り。
・本鮪上赤身
・玄界灘あたご生鯖
・鯛
・ハマチ炙り など
どれも厚切りで、新鮮。
看板メニューなのも納得でした。
そして面白かったのが、
大葉の後ろに隠れていた"小さなシャリ"。
ツマかと思ったら、一口サイズのシャリで、
自分でお寿司にできる仕様になっていました。
こういう遊び心、大好き。
しかもお醤油もお店でブレンドしているそうで、
細かいところまでこだわりを感じました。
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光り物が、本当に感動レベルだった
個人的に一番テンションが上がったのが、
光り物の一皿。
締まりすぎていない絶妙な脂感で、
ずっと食べていたかった…。
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蒸したて熱々。「真珠蒸し」と「雲焼売」
こちらも人気メニュー。
「真珠蒸し」と「雲焼売」。
蒸し上がるまで15分ほどかかるとのことだったので、
最初に注文。
でも意外と早く出てきました。
普通の焼売より一回り大きくて、
かなり食べ応えあり。
真珠蒸しは、周りに糯米をまとっていて、
もちもち優しい味わい。
雲焼売は胡椒が効いていて、肉肉しい感じ。
どちらも蒸したて熱々で、本当に美味しい。
正直、甲乙つけがたかったです。
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ヤングコーンの煮びたしに騙された話
あと個人的に好きだったのが、ヤングコーン。
最初見た瞬間、
「え、ひげしかないじゃん…？」
って思ったんですよ。
そしたら、ひっくり返したら
中にちゃんとヤングコーン様がいました笑
完全に騙された。
でもこういう遊び心、好き。
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珍しい"急須のお酒"が美味しすぎた
今回飲んだ中で面白かったのが、
急須に入ったお酒。
冷たいお茶みたいな感覚なんですが、
濃さを自分で調整できるスタイル。
これがめちゃくちゃ美味しい。
お料理との相性も良くて、
ずっと飲めてしまう危険なお酒でした笑
こういうちょっと珍しい体験があるのも楽しい。
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締めは絶対これ。「中毒麺 -炭火香る一杯-」
そして締めにぜひ食べてほしいのがこちら。
「中毒麺 -炭火香る一杯-」。
ガーリックがガツンと効いた油そばのような、
でもどこかパスタっぽさもある、不思議な一皿。
ピリ辛の味付けが本当に癖になる。
名前の通り、"中毒"になりそうな美味しさでした。
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これは流行るの分かる。また行きたい
「魚が美味しい」「店内が綺麗」「接客が感じいい」。
言葉にするとシンプルですが、
この3つが高いレベルでそろっているお店って、
実は意外と少ないんですよね。
しかもこちらのお店は、それだけでは終わらない。
急須で楽しむお酒や、
刺盛りに隠されたセルフ寿司用のシャリなど、
思わず「こういうの好き…！」となる
"わかっている"仕掛けがちゃんとあるんです。
3人でたっぷり食べて飲んで、
お会計は想像よりずっとリーズナブル。
これだけの内容でこのコスパ、
正直びっくりしました。
料理、空間、接客、その全部を含めて
「また来たい」と自然に思える、
そんなお店でした。
恵比寿で居酒屋を探している方、
本当におすすめです
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雲隠レ 恵比寿店
※詳細・ご予約はお店の公式SNSまたは
各グルメサイトよりご確認ください。
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最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
また行きたいお店が増えてしまった…
