ごちそうさまの笑顔が増える♪
好き嫌いでイライラしない食卓になるお手伝い
しのとう さとみ です。
突然ですが、
ゼラチンと寒天の違いわかりますか？
ゼラチンは
動物性たんぱく質の一種で、コラーゲンから出来ています。
約１５℃で固まり、２５℃以上で溶けるのが特徴。
寒天は
植物性で天草などの海藻から出来ている。
食物繊維が含まれ低カロリー。
４０℃以上で固まり、常温でも溶けない。
この二つ、それぞれ特徴がありますよね。
なので、その特徴を知っていると
料理する時も食べる時も扱いが違います。
例えば、これからの時期は気温が上がるので
ゼラチンで固めたゼリーは溶けやすい！
一方、寒天でゼリーを作れば溶けにくいと言う訳です。
また、寒天は４０℃程度から固まり始めるのに比べ
セラチンはきちんと冷やさなければ固まりません。
寒天の方が食物繊維もあるし、なんだかよさそう？
に聞こえますが
ゼラチンはコラーゲンがたっぷり！
ママにとっては嬉しい美容効果も♪
それに、ふるふる♪プルプル♪の食感は
ゼラチンの特徴でもあるので
うまく使い分けできるといいですね。
そんなゼラチンと寒天の違いのお話しもする
おやつミニ講座やりま～す。
横浜市緑区子育て支援拠点「いっぽ」で
６月１８日（木）１０時半～１１時頃まで
簡単に出来るオレンジゼリーと
ふりふりシェイクを作ります。
参加は利用者優先ですが、
問い合わせ頂ければ当日参加も可能です。
横浜市緑区子育て支援拠点「いっぽ」
その他のお知らせはこちら
産後ママ向けに食とヨガのサロンやります
http://ameblo.mom/ohchira-to/entry-12037986718.html
