そんな経験は誰でもあるものですよね。

パン作り最初の難関は『発酵の見極め』

これがパンって難しい！って思う理由の一つではないかと思います。

本などを見て自分でパンを焼いてみました！

分量や時間も書いてある通りにやりました！

でもなんか味がしないんです！なぜですか？

原因として考えられるのは『発酵させすぎ』です。

発酵させすぎると酵母が糖を食べてしまうために味気ないようなパンになります。

レシピに例えば60分発酵させる。と書いてあってもそれはあくまで目安。

気温が高いとその時間では発酵し過ぎてしまう場合もあります。

パンは生き物なので、様子を見て、その時のパン生地の状態で見極めるのがベスト！

お教室にいらしていただくのも一つの方法ですし、

ご自身で何回も繰り返し作ってみることでわかることもたくさんあります。

パン作りでのお悩みがあればこちらからぜひお聞かせください＾＾

皆さんがどんな事でお困りなのかを伺って、今後のレッスンや、教室運営の参考にさせていただきたいと思っています。

ご投稿お待ちしております♬