今も常に模索中ですが一番簡単で、一番見直しをしてよかったのが基礎調味料。
独身の時には気にもしなかったけど、こんなにも、～風調味料が多いなんて！とビックリしました。
味噌、醤油、酢、酒、みりんなど、
それぞれの原材料知っていますか？
塩が美味しいと料理の仕上がりが本当に違います。
味噌は手作りも手軽に出来るし、やっていましたが、『手作り』と『プロの技』は別物。
だから我が家は味噌は買ったものです。
正確には実家で買っているのをもらってるんですが（笑）
5月か6月にこんな感じで木で蓋をされた状態で届き、家で秋まで熟成させて食べ始めます。
これは昨年の。20キロあったのがあとわずか。
今が一番美味しいかも^ ^
なんでもそうですが、本物の、こだわりの、職人の、とかが好きです。
逆に、～風とか、本物っぽくみせるとかが嫌いです。
パンも同じなんですが、手作りもするけど、お気に入りのパン屋さんでは買ったりもします。
美味しいものを知らないと、美味しいものは作れませんしね^ ^そして、何が何でも手作りがいい！とはまったく思ってません。
ただ、手作りすることにより、そのものが『何で作られているのか』『どのように作られているのか』を知ることができるので、自分で色々作ってみることもします。
スーパーなどでたくさんのものが並んでいると、何が本物か、何を選んだら良いのかわからなくなります。
でも自分で作ってみることで見極める目が養えるのではないかと思うのです。
というわけで、パンは何でできていて、何を入れるとこんなパンができて、どんな行程で作られているのか？を知る。
パン教室、そんな感じでも活用して下されば嬉しいです^ ^