あしたの新年のパーティに焼きました。
　《フロランタン》　　　(天板サイズ24×26)
　【パートシュクレ】
　無塩バター80gとショートニング60gをクリーム状に混ぜ、
　砂糖80gを入れる。卵一個、バニラエッセンス少々を入れ
　よく混ぜる。薄力粉250gを加え、切るように混ぜて、まとめる。
　出来た生地を冷蔵庫で30分ほどねかせる。
　天板にオーブンシートを敷き、ねかせた生地を平らに伸ばし
　オーブンで160～170度で、５～６分焼き、半焼きにする。
　【フロランタン】
　鍋に、(無塩バター80g/砂糖60g/蜂蜜大さじ2/生クリーム30 cc
　バニラエッセンス少々/ラム酒小さじ１)を入れ１分煮て、
　アーモンドスライス150gを加える。
　半焼けのパートシュクレの上に、コレを手早く伸ばし
　オーブンで150～160度で25分、綺麗な飴色になるまで焼く。
　粗熱が取れたら、切り分けます。