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こんにちは◡̈︎*
いつもブログをご覧いただき
ありがとうございます♡
本日2度目の更新です
3.11。あれから12年…。
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きのうのお出かけはこちら
新橋にある
焼肉 La Bettola
La Bettolaという名前で
気づかれた方もいらっしゃるかも？
きのうお料理を作ってくださった
有名シェフは
あのイタリアン🇮🇹の
落合 努 シェフ‼︎
(こちらの焼肉店は落合シェフの息子さんのお店だそう！)
お店は焼肉屋さんですが
いただいたお料理は
お魚です‼︎
⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾
みなさまは
『スマ』というお魚
ご存知ですか⁈
スマって言ったら
もうSMAPしか思い浮かばないんですがwww
このお魚がスマです‼︎
背中の模様がサバっぽいな〜と
調べたら
スズキ目サバ亜目サバ科スマ属
と書いてありました‼︎
愛媛県でこだわりって丁寧に育てられたスマは
媛スマ
と言われ
カツオとマグロの良いとこ取りをした
極上の高級魚！
『媛スマ』は
さかな君も大絶賛なのだそう‼︎
落合シェフ登場‼︎
直々にお料理を
作っていただけるなんて
贅沢すぎる‼︎
落合シェフは
愛媛のお魚PR大使なのだそうです
サイン入りの名刺をいただきました♡
裏にはお魚がいっぱい♡
お料理はこの日のために
落合シェフが作ってくださった特別コース
EHIME 全9品
(メニューも直筆サイン入り！)
楽しみすぎる‼︎
媛スマの新しい形のカプレーゼ
1品目から盛り付けの美しさにうっとり♡
黄色いプチプチはオリーブ油
スマ！ホントにトロける食感で美味しい‼︎
媛スマディルマリーネ燻製
この閉じ込められたスモークで燻製されてる‼︎
オシャレな演出
中に包まれているチーズとの相性も◎
媛スマと愛媛県産真鯛のタルタル レモンケース
美しく、そして可愛すぎる♡
お皿に敷き詰められたエディブルフラワーの真ん中に
レモンのケースに入ったタルタル
蓋のレモンを絞っていただくスタイル
こんな形のタルタルもありなのね！
媛スマ、
愛媛県産真鯛、愛媛県産鰤のカルパッチョ
泡は昆布のお出汁で出来てて
泡の中には昆布も隠れていました。
イタリアンと和の融合って感じだけど
計算されたバランスのよい一皿
愛媛県産甘鯛の鱗焼き
ブロッコリーピュレソース
甘鯛のサクサク♪鱗が絶品！
目にも鮮やかなブロッコリーのソース
見えずらいけど右の手前にあるのはケーパーの花を
素揚げ？した物！はじめて出会った♡
媛スマ、愛媛県産真鯛、愛媛県産鰤の
リゾット茶漬け
お茶漬け？なんだけど
スープのお味は和じゃなくて
コクのある旨み♡
もう炭水化物ターンの前から
お腹いっぱいになってきたのに
サラサラ♪食べれちゃう
愛媛県産太刀魚フライのミニバーガー
太刀魚ってお料理しづらいイメージだけど
ふわふわ♪サクサク♪のフライは絶品
可愛いサイズのフィッシュバーガー
愛媛ウニッコリのスパゲッティ
落合シェフがデモンストレーションで
目の前で作ってくれた絶品ウニのパスタ！
使われたウニは
なんと！ブロッコリーを食べて育った
『ウニッコリー』
ラストは
バスクチーズケーキ 愛媛県産柑橘ソース
さっぱりした柑橘ソースが
バスクチーズのよく合います♡
お腹いっぱいと言いながら
全9品‼︎おいしく完食しました♡
ごちそうさまでした
⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾
みなさまにもぜひ
『媛スマ』ぜひ味わってほしいです‼︎
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