こんばんは〜♪
いつもブログをご覧くださり
ありがとうございます
みなさま1日お疲れ様です♡
ワイン🍷飲んで…
ウトウトしていました(￣▽￣*) ･･･ｧﾊ
ほんと家飲みすると
寝てしまうので要注意www
今日【コストコ】で購入してきた
『プライムビーフ』
ドーーーン！
正味1800g‼︎
3924円
(100gあたり218円です)
解体しました‼︎
左上から右回りで
牛すじ多めのカレーなど用
赤ワイン煮込み用
焼肉用
ステーキ用
に切り分けてみました♪
主にこんな感じですが
ステーキ用の所は4枚取れるくらいの
厚さだったので
筋の部分を取りつつ
煮込み用、焼き肉用を取っていきました
ステーキ用2枚は
厚さ2cm
横の長さは26〜27cmって感じです‼︎
ステーキも大きめなので
1人で食べるには大きいので
1枚だけ今夜焼いて後は冷凍しました！
塩、こしょうして
常温にしばらくおいて置いた肉を
薄くオリーブ油をひいた
冷たいフライパンにのせて
弱火でゆっくり両面焼き色をつけて
一旦取り出して網の上で休ませて
食べる直前にもう一度
温めるように火をを入れました
以前、青山のレストランのシェフに
教えていただいた焼き方です♡
仕上げに焼く時は
先日作ったガーリックオイルを使いました
肉汁も落ち着いてイイ感じに焼けました♡
ウマっ♡
柔らかくて
美味しいーーーい‼︎
付け合わせは
トロッと柔らかい簡単マッシュポテト
じゃがいもを柔らかく煮たら
茹で汁を少し残して
潰して
熱いうちに
バター・塩・こしょうを加え混ぜて
牛乳も加えよく混ぜたら
出来上がり‼︎
煮汁を少し残して潰すのと
牛乳を多めに加えると
ステーキ屋さんのマッシュポテトのように
トロッとなめらかに仕上がりますよ♡
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