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一年間活動してきた
ヤマキ×レシピブログ ヤマキだし部
「1年間の集大成！
わたしのおすすめおだし料理」
ラストレシピとなりました
最後はわが家の定番
ササミで作る親子丼です
時短で作るポイントは
麺つゆを使うこと！
もちろん
おだしにしょう油、みりん、お酒を
その都度加えて作っても良いのですが
自家製麺つゆを1度作っておくと
3週間から1ヶ月は日持ちするので
煮物などにもパパッと使えて便利です
ササミで作っていますが
むね肉やモモ肉でも、もちろんOK！
お鍋でまとめて作って
取り分けます。
片栗粉を使う事でササミもパサつかず
美味しく食べられます
とろ〜り卵のポイントは
卵を2回に分けて加える事！
1度目は火を通して
2度目は蓋をして火を止めて半熟に仕上げます
ササミに片栗粉をつけているので
お汁もいい感じにトロミがついて美味しく出来上がますよ
<2人分>
＊ササミ 3〜4本
＊玉ねぎ 1/2個
＊卵 3個
＊片栗粉 適宜
＊水 300cc
＊麺つゆ 80cc(かけつゆより少し濃いめくらい)
＊青み(ミツバ、青ネギなどなんでも) 適宜
＊ごはん お好きなだけ
1.ササミは筋を取り一口大に切り片栗粉をまぶしておく。
玉ねぎは1cm程度のくし切りにする。
2.鍋に水を300cc程度入れたら
玉ねぎを入れて透き通るくらいまで煮る。
3.玉ねぎが煮えたら麺つゆを加えたら、ササミも入れて煮る。
(麺つゆは水分が蒸発している分も考えて、また好みもあるので濃さは加減してください)
4.白っぽく、ささみの色が変わってきたら溶き卵の1/2〜2/3くらいを全体に回し入れて
6.器にごはんと5を盛り付けて青みを添えて出来上がり。もみ海苔をかけても美味しいです。
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