手作りが好きだけど
手軽なことしかしない私の
ズボラな梅仕事！笑
今年も
朝起きたら
梅の様子を見る日々が
始まりました！笑
梅の香りに誘われて
つい買い足してしまう
この時期の誘惑！笑笑
梅農家さんに予約して
送って貰ったりした年もありますが、
今年は近場のスーパーで
有機の梅など見かけたら買って
気ままに漬けました。
一瞬、一瞬、諦めない
一瞬、一瞬、輝く暮らしを
心豊かに人生を楽しむ女性を増やす
ライフ＆ビジネスコンサルタント
秋吉のりこです
結局今年は
買い足し買い足し！笑
10キロの梅干しを仕込みました。
もう
今年はこれで終わりの予定。
いつもは6月末くらいまでで
梅の販売終わっている気がするけれど
まだ売っているんだよね…
見付けたら何かしたくなるので
気を付けなくては！笑笑
梅干し10キロの内
8キロ分はジップロックで
場所も取らず簡単に漬け梅。
重石も２リットルのペットボトルを
数本重ねて代用したりしています！笑
※梅干しは赤い蓋、ジュース系は白い蓋と分けている
2キロ分だけ
昨年漬けていた梅が空になった
細長の2キロ用の瓶で。
梅干しの他には
梅シロップを1キロ分と、
紫蘇ジュースを
お砂糖少なめ1.8リットル
お砂糖定番1.8リットルと
2種類作りました。
（紫蘇の葉300ｇに対して）
もうすっかり
青梅ではなく
熟した黄色い梅が
出回っている時期だと思いますが、
Instagramのストーリーズで
「梅仕事したよ」って流したら
「梅シロップの作り方知りたい」って
メッセージ頂いてて、
あまりにも簡単で
いい感じに出来てきたので
ご紹介してみようかなと^^
青い梅が売っていたら
まだ作れるチャンスあります！
特別に拘りなく
毎年簡単そうなレシピを探しては
気ままに作りますが、
今年は凍らせるタイプで
梅シロップ作っています。
梅1キロをよく洗って拭き
ヘタを取り
ビニール袋に入れて24時間以上
カチカチに凍らせる。
熱湯消毒した瓶に
容器に凍った梅と氷砂糖を
交互に入れて解凍を待ちます。
瓶に入れた翌日から
すぐに解凍が始まるので
時々瓶を動かして氷砂糖を溶かします。
氷砂糖は梅1キロに対して
800ｇ~1キロをお好みで。
（私は800ｇで作ってみました）
ところがね
梅1キロに氷砂糖800ｇでも
この2キロ用瓶には全部入らなくて…汗
（3キロ以上用の広口瓶がオススメ！笑）
どうしようかと思ったけれど
すぐに溶け出して
空間が空くはずと思い、
溶けて空間が空いたら
凍った梅と氷砂糖を
つぎ足しつぎ足し！笑
（あまり大きい容器は冷蔵庫に入らないのが苦手なんです私）
それでも大丈夫でした！笑笑
梅1キロ
氷砂糖800~1キロで
約900㏄のシロップが出来上がるそう。
（5倍に薄めて飲むタイプの原液）
発酵しやすいので
梅の実を取り出してから
シロップを他の容器に移し替えて
冷蔵庫保存です。
約7日間で出来るという事だったけれど
うちは梅を足しながら作っているので
1週間くらいかかるかな？笑
シロップを作った後の梅で
梅ジャムも作れそうなので
そこまで楽しんでみようかなと思っています^^
