登 景子です

今日は味噌作りをしました！

味噌を手作りする用意なって、もう何年？

３年か４年。４年かな？？？？


毎年５キロを２回ぐらい作って１年かけて食べます（市販のも買います）


味噌作りって初めてだとハードル高く感じると思うけど、

作ってみたら、意外に簡単だし、

そんなに材料とかもいらないし、いたってシンプル。


大豆を煮て（１－２時間）

煮た大豆を潰して（私は袋に入れて、足で踏みつぶします）

麹と潰した大豆を混ぜて

瓶に入れるだけ

ね、簡単でしょ


２時間ぐらいで出来るかな。


今年の材料、覚え書き。

出来上がり　約５キロ

九州の無農薬大豆　１キロ
九州の無農薬麹　　２キロ
皇帝塩　　　　　　　　６００ｇ
無農薬酒粕　　　　　適量（カビ防止）

これだけ無農薬に拘ってるの買ったら高いよ（笑）
手作りコスト４０００円ぐらい。