第一次世界大戦中、中国の青島で日本軍の捕虜になり、日本に連れてこられて抑留されるが、１９１９年に解放されると、広島で旋盤の機械を買って事業を始めた。その後東京の小西六本店（その後コニカ）に就職する。
１９２６年横浜に来て山手に住居を構えた。山下町９２番でドイツ料理ではなく、フランス料理店のオーナーとなる。二代目のフランツ・メッツガーによると、ここは港に着いた船の船員、皇族、ホテル・ニューグランドの料理人（サリー・ワイル？）などが来てにぎわったというが、１９２９－３０年の大恐慌のあおりを受けて閉店となる。
後に日本女性と結婚し、元町でデリカテッセンの店を始めて、明治屋で働いていた捕虜仲間ヘルマン・ヴォルシュケからソーセージの作り方を教わり一時期店は繁盛する。地元で「ドイツ食堂」と愛された。
６人の子供が産まれ、ジョン（１９４１年１月入学）、フランツ（１９４８年入学）がセントジョゼフに通った。（『セントジョゼフ学院と横浜の外国人社会』他より） よって２代目フランツは今もドイツ語より英語の方が得意だ。
１９３７年の『ドイツ大観』によれば、住所は元町３丁目１２３である。この頃はデリカテッセンのお店の上に住んだのであろうか？妻はエリザベートであるので、その後日本人の妻を迎えた。
１９３９年９月２日付けの読売新聞神奈川版には次のような記事が出ている。
「腕はまだ鈍らぬ 青島戦では日本軍に破れたが
ハマ食品商メッツガー老 」の見出しに続き
「独波（ドイツーポーランド）開戦の報に等しく祖国に思いを馳せるハマ在留ドイツ人のひとり、中区元町３の１３３（戦術のドイツ大観では１２３）、フランツ・メッツガー氏（５５）は（第一世界大戦で）青島戦に参加、 日本軍を敵にして活躍した海軍の水兵さんで在留２５年、今は恩給の付く身で日本婦人と結婚、食料品店を営んでいる。」
Japan Directoryの１９４１－４２年版によれば事務所は本牧緑ヶ丘８となっている。自宅も同じであろうか？
外国人居留者名簿によれば、終戦時は上水内郡信濃尻村（現信濃町）に疎開し無職で、カール（１６）以下計６人の子供と暮らしている。妻の名前がないのは日本国籍だからか？
戦時中、日本に３、０００人からいたドイツ人であるが、信濃尻村に疎開したのは２家族だけであった。もう一つはケテル家で妻はフミ子・ケテル、日本人であることが分かっている。銀座のドイツ料理店ケテルのオーナー一家だ。メッツガー家同様、日本人が家族にいないと、暮らすこともままならない場所であったはずだ。
２代目フランツは野尻湖は夏が水浴ができたり、冬はスケートと変化に富んだ生活ができて、悪くなかったと筆者に語った。
筆者の別稿
「フランツ・メッツガー（Jr)の体験した戦時下の横浜、野尻湖」はこちら。
