1. 小鍋に出汁の素を入れ、おうどんの丼2杯ほど、水を入れます。
2. 小鍋を火にかけて、沸騰したら出汁の素を小鍋から取り出します。
3. 火を一番小さくして、砂糖、塩、醤油、味醂で味付けします（ほんのり甘めがお薦めですが、スープなので薄味に）。
4. 冷凍庫からうどんを出し、小鍋に入れます。中火にして、スープが沸騰したら火を弱めてしばらく煮ます。
5. うどんが箸で簡単に切れるほど柔らかくなれば出来上がり。スープが煮詰まって少なくなってしまったら、途中でお水を足してください。
6. 溶き卵や生のchiveを入れるなら、うどんが柔らかく煮えてから、火を止める前に。
7. 卵はうどんの器に割り入れて、軽くかき混ぜます。小鍋に円を描くように回し入れます。
8. 卵、chiveを入れたら、スープがグツグツいうように一瞬火を強めます。
9. 卵が固まる前に、すぐに火を止めて丼にスープごと移します。
10. もしもchiveが冷凍なら、うどんとスープを丼に入れてから振りかけます。
テストです。