𓊮米麹作り𓊮𓈒𓂂𓏸

何年も麹を使った甘酒やお味噌、

発酵調味料を作って

レッスンもしてるのに……

米麹から作らないの？？と

何度も言われたのに……

そして習ったのに……

「米麹作りは大変そう‼️」の

感情が大きくて

「米麹作りは、絶対に手を出さない」

と、思っていたけど……

人の感情は変わるもので

ようやく興味が湧いてきて

入念な下調べ(笑)

そして発酵器や麹蓋など

揃えると結構なお値段💦💦💦

主人の実家から木製の餅箱を

お借りしたりして

なるべく手軽に始められる様に

そして負担なく

米麹作りが生活の一部になれるように……

私なりに考えて仕込みました♡♡

出来上がりまで3日間かかるので

温度管理や麹の変化に

ドキドキワクワクしましたが……

もふもふの麹菌がびっしりな

出来上がった米麹を見て感動‼️

そして甘くて美味しい♡

育てる楽しみにまたハマりそうです✨️

一昔前まで

米麹作りは各家庭で仕込んでいました。

種麹だって今より手軽に買えてた。

一旦離れた家庭での米麹作りは

再び発酵食が見直されて

米麹作りももっと生活に一部として

無くてはならないものになれると

嬉しいです♡♡