「食べることはあなたを作ること」
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野菜ソムリエ協会認定料理教室【和歌山】
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今日は今季最後の手前味噌作り講座
今日もご質問頂きましたが……
お味噌作りはこの寒い時期に仕込む
『寒仕込み』に作るお味噌が
1番美味しくできると言われています
寒い冬に仕込み、
暖かい春
湿気の高い梅雨
暑い夏……
春夏秋冬味わって
お味噌は美味しくなるのです
講座の前半は発酵食や
日本伝統発酵調味料である
『味噌』についてお話しさせて頂きます。
なんとな〜知ってる……かも！？
を、卒業してもらいます‼️
毎年お越し頂いている
生徒様が素晴らしい一言を…
おうちのご飯に
揚げただけのトンカツ、
キャベツの千切りに
手作りのお味噌で作った
お味噌汁があるだけで
気持ちが安心する✨✨
罪悪感がない✨✨
ほんとそうなんです♡
このお味噌を手作りしてる‼️
それを家族に食べてもらってる。
作り手のエゴや自己満足かもしれないけど
小さな事でも、
𓆸大切な人の為に手作りしている
𓆸丁寧な暮らしをしている
そう想って
心豊かに安心してして暮らせることは
𓆸生き甲斐でもあり
𓆸幸せを導いてくれる
そう思います♡
これは発酵調味料講座でも
よくご感想を頂くお話しです。
自分の為に
誰かの為に
何かをしてあげたい。
そんな自分が、大好きなんです♡
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