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さてさてさて、実はこの夏休み
私はとある実験をしてました
１ヶ月で出来る‼️
味噌作り
冬季限定の「手前味噌作り教室」では
寒い冬に仕込み半年以上保存し
発酵を進めていきます。
手前味噌作り教室の詳細はコチラ★
★
北海道産の無農薬大豆
和歌山産の米麹を使い
とっても美味しいのですが……
まだまだ味噌作りのハードルは高いのかな。
✔︎もっと手軽に
✔︎美味しく
✔︎早く
お味噌作りが出来ないかな
🌀
🌀と思ったりもしてたんです
で、１ヶ月でできる味噌にチャレンジ
材料は至って今まで通りシンプル
こんな感じで空気を抜いて１ヶ月保存。
今回は実験なので麹の量を変えて
２種類作りました
そして１ヶ月経ち食べ比べ
色もちゃんと茶色く変化してるでしょ
白味噌みたいな感じです
カビも生えず
ちゃんとお味噌になってました
こうやって美味しい味噌が
手軽に作れて食べられたら
みんな嬉しいよね
これなら年中作れるし
お味噌を切らさなくて済むよね
もしやってみたい
って方が居たら
って方が居たらご連絡下さいね
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