胡椒好きのワタクシ。
テレビ番組で生胡椒なるものが紹介されているのを見て、お取り寄せを
アパッペマヤジフさんのSalty Pepper raw。生の黒コショウの塩漬けです。
届いて早速一粒お味見を
スパイシーで辛い
一気に血流増進、みたいな
なので、かけすぎは禁物です。
でも、赤ワインにはよく合いそうです～
テレビで紹介されていた、おススメの食べ方“卵かけごはん”。
醤油の代わりに生胡椒を。
スパイシーな大人の卵かけご飯に変わります。
卵が胡椒の刺激を包んでくれるので食べやすく、塩味もちょうどよいです
胡椒と言えば、大航海時代から珍重されてきたスパイスですが、辛味成分である“ピペリン”には様々な効能があります。
●血行促進作用・・・血管を拡張させて末端まで血液を行き渡らせる。また、同時に摂取した栄養素の吸収も促進。代謝アップ。
●食欲増進・消化促進・・・脾臓の消化酵素を刺激し、血行促進作用と相まって消化器官の働きを向上。
●アンチエイジング作用・・・抗酸化作用により老化予防が期待される。
●抗菌・防腐・防虫作用
また、胡椒にはカリウムも多く含まれるため、高血圧の療養食にも適しています。
そして、黒コショウの香りは嚥下機能を改善するという研究結果が得られています。
“胡椒の香りを嗅ぐと嚥下に関係する脳の特定領域の血流が増加し嚥下反射や嚥下運動を改善することが分かった。高齢者では細菌性肺炎ばかりでなく、誤嚥性肺炎もかなり多くを占めている。特に、脳血管障害など基礎疾患を抱えているケースでは、誤嚥の予防が重要。食品として使用されている胡椒で予防できれば意義は大きい。”
ブラックペッパー精油の有効成分を経鼻吸入によって摂取する嚥下障害改善剤を開発中だそうですよ。
