初めてブログにお越しの方へ
初めまして、フードアルケミストの高山晴代です。八ヶ岳在住。発酵と菜食、備蓄と野草料理が得意、自然療法料理研究家。シンクロの女王。オンラインセミナープロデューサー。「デジタルとアナログ」「大都会と大自然」など両極の融合が大好き。幼少の頃より、目に見えない物が見え、聞こえない音が聞こえていました。専門分野の発酵の世界は、同じく目に見えない世界の恩恵と思っています。お料理教室では、クリエイティビティを豊かにする唯一無二の内容で開催。

 

包丁入れて、

 

あ！硬い 

と気づいたアボカド。

今日は天ぷらに。

 

雑穀パウダーをブレンドした衣です。

 

 

 

ちなみに、、、硬いアボカドの利用法。もう一つ。

 

 

 

　　少しの水で蒸し焼きにするのもオススメです。　

 

こうすると

熟した生のアボカドように

美味しくなります＾＾

 

 天ぷら、蒸し焼きの他、

 

 

 

油でじっくり炒める感じ(グリルする)でもよいですよ🥑

 

 

 

 

 

ちなみに、アボカドの天ぷらは冷めても美味しいです。

 

(もしくは、冷めた方が美味しいかも❣️なぐらい)

 

 

 

 

 

 

ついでに、、、

 

別の硬いものシリーズですが、

青っぽいバナナのフライは、
栗のようなお芋のようなホクホクの美味しさですよ〜。

 

 

 

 

 

ぜひお試しあれ〜！


 

 

 

 

 

　　

 

 

 

 

↓ 納豆アボカドのレシピも載ってます。

簡単で美味しいですよ！

 

スローな時短レシピと発酵調味料も充実

 

 

この本でぜひ野草酵素仕込んで欲しい

 

 

 

 

 

 

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