夏のおすすめ重ね煮。
なす
トマト
ズッキーニ
トマトズッキーニ下からこの順番で重ねました。
(かなり近いゾーンなので、陰陽違ってたらゴメンね)
鍋底と、一番上に重ね塩をパラリ。
弱火でコトコトしたら、冷やして
梅酢や胡麻油、ひしお、味噌などでいただきます。
梅酢や胡麻油、ひしお、味噌などでいただきます。
味噌汁は冷汁がとってもオススメ！
_φ(･_･ メモ。ピーマンたっぷり入れても美味しいよ。
⬆︎
そうめんにひしおで味付けしていただきました。の図。
さて、一枚目の写真、
真ん中の大きなナスはイタリアの在来種、
ローザビアンカ。
日本では手に入りにくい品種らしい。
買ってしばらく使えなくて、、、
せっかくの貴重なナスなのに、
おばあちゃん風でごめん(T ^ T)
在来種の野菜は使っていると、
勘で"これは在来種だ"ってわかるようになってくる。
勘で"これは在来種だ"ってわかるようになってくる。
名前で産地も検討つくし。
で、
検索すると、
やっぱりな〜〜〜っ
てことになる。
やっぱりな〜〜〜っ
てことになる。
はい、そしてこのきゅうり。
ご近所さんからのいただきもの。
増富の在来種。
100年以上栽培されている種で、
うりに似てる食感。
今日は超〜〜〜ビッグなのを
説明書見ると、皮をむいて種をとって食べるとか。
写真の大きさだったら、皮付きでも良さそう。
買ったのはほぼ黄色で30cmぐらいあったからね。
ぬか漬け、炒め物、味噌汁に(*^_^*)
他、今回は在来種のえびすかぼちゃ、丸茄子、みどり茄子などなど、講座中のまかないにご用意してます。お米は自然栽培のササシグレ。
開催地は清里。
夜もまだ羽毛布団掛けて寝ています。
避暑地の学びにいかがですか？？
経験を通した学びは一生の宝となりますよ。(*^_^*)
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わらじデリ
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Haruyo.Takayama
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