8月8日の今日は豆乳ヨーグルトお試しクラスでした。

講座中の写真、ほぼ撮り忘れてしまったので、皆さんお帰りになってから、写真をパチリ。

様々なものからヨーグルトが作れますが、やはり在来種、自然栽培のササシシグレを菌種に。

写真は日本の発酵調味料や、日本ミツバチの蜂蜜などなど、、、お米以外にも様々なタネから発酵させたらどうなるか？

と言う研究で作ったものです。

(クマザサ、ヨモギ、ツユクサ、葛の葉なども実験済み)

何やってるの？髙山さん、、、  

と言うレベルに、

経験に上回る学びはないですね。

意外な発見でしたよ。

何度か同じもので試すとより正確な

『菌』や『微生物』から豆乳に広がる

発酵の味がつかめてきます。

月末は都内にて開催。

さて、本日8月8日、天秤座の月。
上弦に向かう三日月が夜空に美しく浮かんでいます。

髙山晴代

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9月15日 中秋の名月 夜会