今日は鍋でご飯を炊く方法を
Twitterで実況中継しました。
お鍋でご飯炊けると、
早いし美味しく炊けます。
今回はわかりやすく、
ガラスの蓋を使いましたので、
中も見えます。
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ご飯を鍋でたきます。
今日はあえてちょっぱやの方法で。
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お米をといで、火にかける準備完了。
今日は昆布をいれてみました。
＆
二合のお米を炊飯器の釜を、
そのまま火にかけました。
(もちろん、鍋でも同じこと。)
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四分したら沸騰しました。 ↑
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沸騰したら、あとは、
10分、弱火にして火を止めます。
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おいしく炊くには、
普通は浸水の時間も必要ですが、
今日はあえて浸水させずに
どのくらいのおいしいご飯が炊けるか
チャレンジ♡
★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★
……豆知識……
お米を早く炊きたい時は、
二回目のお水から
ぬるま湯で研ぐと早いです。
※二合程度なら、それほど差はありませんが、
ホテルの調理場にいた時は、
四升×２ とか炊いていて。
お客さんが満員のときに限って
ハプニングが起こったりするので;^_^A、
ぬるま湯研ぎは良く使いました。
（早い＆美味しく炊ける。)
★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★
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沸騰してから五分経過。あと五分で火は止めてOK。
(お米をといでから、わずか15分。
なかなか美味しそうです。 )
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沸騰して約10分。
火を止める寸前に
ピチンピチン、プチ プチ
と、お米の鳴き声が聞こえます。
昔の人は、
【赤子がないても、
(釜の)蓋はあけるな。】
とか言いました。
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こんな風に鍋でご飯をたけば、
30分しないで電気ジャーより美味しいご飯がいただけます。
『地獄炊き』
と言って、
いきなり熱湯にお米を入れる
緊急時の方法もあります。
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今回は浸水させてないせいか、
赤子は泣きませんでした。
が、火を止めます。
炊けたサインは、
お米に数カ所、穴があきます。
わかる？？
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お米をといでから18分。
10分ちょい蒸らします。
(浸水させないで火にかけたから、
蒸らす時間が15分くらいは欲しいかな？)
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お米をといでから30分しないで、
ご飯がたけました。
お昼ごはん、いただきまーす！！
【クエスチョン】
炊飯器のおかま、直火にかけて大丈夫なんですか？と質問いただきました。
【アンサー】
保温のみの釜は、火にかけちゃダメと思いますが。
炊飯器の釜は、何種かやってますけど大丈夫でした。
(メーカー側はお勧めしないとは思いますし、何かあっても責任とれませんが。笑。)
ツイートにさらにわかりやすく、ことばを加えています。
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浸水させてない分、
ちょっぴりポソっとしたご飯でしたが、 昆布を入れたせいもあってか、
芯もなく、
十分美味しくいただけました。
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