先日、以前から興味があったお味噌作りに行ってきました✨
教えてくださったのは、
Rico –Lab発酵部の若林典子さん✨
材料から仕込み方法までこだわり満載で、お味噌愛が溢れる素敵なレッスンでした😊
滋賀県彦根市のハッピー太郎醸造所さんの麹と
北海道からお取り寄せした大豆が準備されており、
戦国時代の武将のお食事のこと
お味噌の化学式についてのお話など盛り沢山で
興味津々💕
アロマセラピーで使われる精油にも
古くからの歴史や化学式があることから
昔からあるものには科学的根拠があるんだな
と改めて気づき嬉しくなりました。
大豆を手で潰して、空気を抜くように丸める時間は
無心になれて心地よかったです💕
並べると可愛い😍
ランチに準備してくださった
おひつごはん、発酵おかず、お味噌汁も、とっても美味しかったです😊
白味噌1kgと赤味噌2kgを仕込んだので、
出来上がりが楽しみです❤️
最後までお読みいただきありがとうございました♡
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