熊本地震のニュースを観ていると震災当時の事を思い出します。
避難所で少しでも快適に過ごせるようになる整備？とかは迅速になったような気がするし、罹災証明の受付は格段に早くなったけど、他はどうなのだろう？
ペット同伴避難やガソリン不足、自宅避難者への情報、片付けのゴミ問題。
3.11の時は寒い時だったけど暑いのも大変！熱中症だけでなく食中毒や衛生面も心配になる。
少しでも被災者の負担が少なくなるように願うばかりです。
宮城沖地震もいつ来てもおかしくないとずっと言われています。
明日は我が身と思いながらできる事をと考えています。
では、気持ちを切り替えて本題。
友人から胡瓜を頂いたので毎年恒例の胡瓜の佃煮を作りました❣️
今回は塩漬けをせずに茹でるやり方で。
洗った胡瓜を熱湯で2分位茹でてそれから刻み、しっかり絞る。
後は一緒。
私的にはしっかり冷めてから絞った方が水分は抜けるかな？
今回は2キロだから結構大量。
煮てるうちに少しは減りました！
塩昆布とごまを混ぜて完成！
茹で方はこれ↓を参考にしました。
https://www.instagram.com/reel/DLihqHgTRs9/?igsh=OWEwazg3NnViOHJq
