ご訪問ありがとうございます
息子の描く絵が難解すぎて
名前を当てるのが私の楽しみになってます♪
さて問題
コレは何の絵でしょう…？？↓
右から…
くま
くじら
トラック
でした✨
みなさん正解しましたか？？
はじめまして
整理収納アドバイザー2級認定講師
清宮なみです
昨日の記事もたくさんアクセスがあり
フォロワーさんがいきなり1000人くらい
増えました
ありがとうございます♪
さて先日我が家が10年以上ヘビロテしてる
キッチンの容器についてレポした記事が
アメトピに掲載されて大反響いただきました
↓
その時に味噌は
どんな容器にいれているんですか？
との質問を頂いたのですが
お味噌はこのOXOではなくて
野田琺瑯の取手付きスクエアタイプを
愛用しています
冷蔵庫に入れて取り出しやすいので
取手付きが便利ですよ！
楽天↓
なぜ味噌だけこちらを使うのかという理由は
お味噌ってニオイが強いので
琺瑯だと容器そのものに
ニオイ移りしにくいからです☝️
また我が家は手作りの味噌を
入れているのですが
添加物や保存料を使っていないので
カビが生えないように
雑菌がふえにくい琺瑯容器を選びました
ちなみに2月に息子と作ったお味噌
ちょうど3ヶ月経ったので
梅雨前にカビが生えてないかチェックしました
ちなみに味噌はカビが生えても大丈夫です🙆♀️
そこを取り除けば食べられます
白とか青や黒…
いろんな色のカビがあるそうですが
私はまだ生えた事はありません☝️
味噌は菌で美味しく熟成されるものなので
夏の暖かい時期に発酵が進んで
味が乗ってきます
なので夏前に作っても全然良いんですよ✨
寒い時期に作るイメージがありますが
一年中作って大丈夫なんです
作り方もとっても簡単☝️
スーパーで売っている材料だけで
美味しいお味噌が作れます
こうじ 1kg
大豆 1kg
塩 500g
まず作る前の晩から
水に浸しておいた大豆を煮ていきますが
私は全ての材料を半分にし
2回に分けて作ってます
圧力鍋の容量の関係もあるのですが
潰す作業も半分の量がやりやすいですよ✨
大豆を煮ている間に
塩と麹を優しく混ぜておきます
これが塩きり作業と言われてるもの
麹が潰れないように
優し〜くやさし〜く混ぜてくださいね💕
そうこうしてるうちに
お鍋が沸騰してきます
毎回の事で慣れてるのですが
大豆って煮ると膨らむので
ここで毎回爆発します
💨
はい。軽く恐怖です…
シュンシュン言ってきたら
大豆のねっとりした煮汁が
そこら中に飛び散る恐怖はあるのですが
コストコのH2Oアクアクリーンで
サッと拭き取るので大丈夫
キュッとキレイになって
2度拭きいりませーん！
大豆の柔らかさの目安は
力の弱い親指とお姉さん指でつまんで
軽く潰れるくらいがベスト✨
赤ちゃんの耳たぶくらいの柔らかさですね
煮えたら煮汁はあとで使うので
別の容器に取っておいて
すぐに次の第二段を茹ではじめます
その間にアツアツの大豆を
息子に潰してもらいました
「えっ！味噌って豆からできてるの？！？！」
って驚きを隠せない息子
だよね、見た目全然違うから
想像もつかないよね…
ちなみに味噌の原材料の問題
12月の四谷の全国模試に出てました💨
これでもう間違えないよね、息子✨
潰す作業が果てしなく疲れそう…
とはじめは思っていて手作り味噌を
敬遠していましたが
全然そんな事ないですよー！！！
この棒だけでやっても
10〜15分でこんなペースト状になります☝️
続いて先程塩きりしておいた塩麹に
煮汁を加えてしっとりさせていきます
しっとりした塩麹と大豆ペーストを
素手で混ぜていきますが
ちょっと熱いので気をつけてくださいね
均一に混ざったら仕上げに入ります
味噌玉というものを作るのですが
野球ボールくらいの大きさに丸める作業です
これ子どもは大好きで
ねんどみたいに喜んでやってくれるので
ぜひ一緒にやってみてください
そして最後は
アルコール消毒した容器に
味噌玉を思いっきり投げ入れていきます
空気を抜くために必要な事なので
もう本当に思いっきり投げ入れてくださいね
空気が入ってしまうとカビの原因になりますよー
6つくらい投げ入れたら
表面をならしてどんどん重ねていきます
全部入れ終わったら
カビ予防に表面に塩をテキトーに振って
ラップをし空気に触れないようにします
我が家は重石の代わりに
ジップロックに塩を入れて乗せていますが
これだともし破れた場合も塩だから問題ないし
料理に使ったりお風呂に入れたりと
いろいろと使えるので楽ですよ
たったコレだけ‼️
簡単でしょー？！？！
大豆1キロを使ったので
これを2回繰り返しました
我が家が使っているのは
野田琺瑯の21cmのラウンドストッカー
7Lタイプですがこれに全部入ります
同じく味噌作りしてるママ友も
だいたいこれを使ってるので
瓶は割れるけど琺瑯は割れないので
昔ながらのこの琺瑯容器が
やはりベストなんじゃないかな☝️
楽天↓
Amazon↓
ちなみに味噌はカビ予防するには
琺瑯や瓶が適しているそうです
プラスチックだと傷のところから
雑菌が発生しますからね☝️
だいたい毎日味噌汁を食べてますが
この量でも半年でなくなるので
半年に1回の頻度で作ります
それでも足りない時は
市販のものを買いますが
やっぱり手前味噌がおいしいんですよ〜
無添加で保存料も使っていないし
安全安心なシンプル材料しか使っていないので
菌もイキイキして腸内でも活発に
動いてくれてるんじゃないかなと思ってます
やっぱ体調を良くするのに
1番大事なところは腸✨
ここにいい菌をたくさん増やしておけば
病原菌が入ってきてもやっつけてくれるので
免疫力に勝るものはないと
我が家の腸活リーダーとして
毎年せっせと味噌作りを頑張っております
我が家も夏の間に
今年の第二段を作ろうと思っているので
ぜひみなさんもやってみてくださいね♪
簡単だし美味しいし
子どもも楽しんで作れるし
おすすめですよ！
ではでは今日もステキな1日を🌸
清宮なみ
季節の手作りアメトピ掲載トップ3
去年も作ったよ🌸
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手が伸びますがベージュ欲しい♪