ヒレ肉のハム作成記録 | きっと、それができたら【超 Happy☆】一歩踏み出す勇気が湧いてくる kafreshのお部屋

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できない理由を探しちゃうあなたへ
一歩踏み出すチカラを♪

食いしん坊 みゆりんです。

お腹がすくとチカラが出ないの典型です。
しかも、肉食です。(笑)

っていうのは、炭水化物取ると如実に太るからなんですがね。
頑張りすぎだよインスリン。。。的な。

えー、さて。
前々から、炊飯器の保温を活用して、
ローストビーフだの、チャーシュー的なものだの、作りたいって
訴えていたのですが、家族の渋りにより、なかなか実現しませんで。

やっとできたよー!

第一弾!
ヒレ肉deハムっ!


いや、単純に、ブロック肉が近所のスーパーでヒレ肉しかなかっただけなんだけど。(笑)

めっちゃ簡単に出来ちゃったので、忘れないように記録。
【材料】
ヒレ肉 適量
塩 肉の約2%程度
甘酒 適当(お肉全体に塗りたくれるくらい)
コショウ 適量
ローズマリー フレッシュ1枝


【作り方】
肉に、塩を全体に擦り込む。
コショウがあれば、適量まぶす。
ローズマリーは、枝から葉をちぎって肉全体にまぶす。
━─━─━─━─━─
ビニール袋に入れて、
甘酒、適当にぼたぼたっと投入
もみ込む。
━─━─━─━─━─
ビニール袋の空気を抜いて、ぎゅうぎゅうに縛る。
タコ糸とかあったら、ビニールの上からぐるぐる巻きしてもいいかも。

念のため、ビニール袋を2重にして
冷蔵庫で3日ほど寝かせる。

━─━─━─━─━─
寝かせていた肉を冷蔵庫から出す。
━─━─━─━─━─
お湯をたっぷり沸かして、
炊飯器にin

お湯がたっぷり入った炊飯器に、
冷蔵庫から出した肉を、ビニール袋ごと、どぼん。
肉が浮いてくるようなら、重石に皿など上からかぶせる。
━─━─━─━─━─
蓋をして、保温モードで1時間放置。
(真冬だったので、保温スイッチonにしました)
━─━─━─━─━─
その後、お湯の中から肉を取り出したら、
常温で粗熱が取れるまで放置。
余熱でいい感じに火が通る。
━─━─━─━─━─
粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。
しっかり冷めたら、食べやすい大きさにカットして頂きまーーす( ̄▽+ ̄*)

ということで、カットしたお肉がこちら♪

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ヒレ肉って、ちょっと火を入れすぎると、
ぱさぱさしちゃって美味しくないのですが・・・、
すんごいしっとり具合で、火もしっかり通ってて、
イイ感じに美味しい!

何より、工程のほとんどが放置プレイ!なので、
実作業時間、きっと10分未満!

これ、楽だわ( ̄▽+ ̄*)
またつくろーーっと♪


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