こんにちは！
京都山科で
料理教室をしています
宮野ゆきこです。
今日
料理教室で
話していたのですが
そういえば
いままで
キュウリって
生で食べるものだと
ずっと
思い込んでいたので
火入れしたキュウリ🥒
なんて
食べられない
なんて
先入観を持っていました。
それが
ヒラっと
覆されたのが
こちらの料理
夏野菜の煮込み
「ラタトゥイユ」
元々
フランス南部プロヴァンス地方
ニースの郷土料理だそうです。
ゴロゴロに切った
野菜たちを
ハーブで煮込んでいく
レシピでは
ナス
トマト
キュウリ
玉ねぎ
を使いましたが、
セロリやピーマン
万願寺とうがらしなど
個性派の野菜でも
美味しそう✨
つぶつぶ流なのは
昆布と味噌が
隠し味に入っているところ
でしょうか。
ただ
お鍋に任せて
ひたすら待つこと20分程で
野菜の旨みが凝縮された
一品が
できあがります。
今日は
更にスペシャルで！
雑穀ヒエの
マッシュグラタンソースを
上からかけて。
ゴロゴロ野菜が
味わい深く
最高でした。
煮込んだキュウリが
こんなに美味しいなんて✨
また
新たな発見があり
幸せな1日でした、
生き方レシピ
天女レッスンは
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