先日行ったレストラン
いい応対をされる若いホールの方がいました
でも様子があれれ？
しばらくみていたら
どうも勤務して日が浅いようです
それに引き換え
シェフは大ベテラン
1人で切り盛りしています
空いたテーブルを片付けて
スプーンなどのカトラリーをセッティングするように指示が出ました
しばらくして店主さんの声
どうやら置いた場所
カトラリーを置く向きが違っていたようです
長年有名店でシェフをしてきた
店主さんにとっては
基本の基本だったんでしょうね
なんでこんななの？
って感じで説明していました
習う方からしたら
えっ？そうなの？
知らんがな
となる人もいるだろうなーと
サービスって
奥が深いから
やらせたいなら
ちゃーんと教えてあげてね
と思ったのでした
私が学生の時に
フレンチレストランで
バイトしていたのを思い出しました
丁寧な先輩が教えてくれたから
続けられたんだよなー
知らないことたくさん
教えてもらったなー
と懐かしく
ありがたかったなー
と思い出しました
優しく教えてくれて
ありがとです！
みんな元気かな？