時短要請をうけて、いまの飲食店の状況 | 高橋善郎オフィシャルブログ「おいしいごはんをいただきます!」Powered by Ameba

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あっという間に12月…!!!













多くの方がそんなことを話しているんじゃないでしょうか🙇‍♂️










僕も店のスタッフとおせちどうしようか、大掃除どうしようかなど話していますが、師走は1日1日が本当に早く感じますよね。

(そんな話もしつつですが、まずは時短要請が本当きつい…)



今日はスタバの袋がお気に入りのいくら。


「コーヒー淹れようか、飼い主?」

癒される、いくら…😭











経営している飲食店二店舗はというと、皆さんご存知の通り時短要請を受けて、先週から時短営業しています。








幸いにも凧、凧 HANAREはもともと閉店時間が23時なのでそこまで大きな時間変更ではないものの、やはり22時閉店となるとお客様の足も少し遠のいて売り上げは当然落ちている状況です。






お店のお花も12月仕様に。








今日は雨も降って一段と冷えますが、さすがにこれくらいの気温になると暖房をつけてても入り口を開けていると寒すぎるので、



ヒーターを置いて換気しつつ暖かさも担保しつつという状態で営業しています。
(感染防止の観点からブランケットを用意するのもなかなか厳しい状態です)


ただでさえお客様が減っているのにそういった設備投資もボディブローのようにじわじわ効いてくるのが飲食店。




飲食店は固定費プラス、人件費が大きな割合を占めるのでお店がちゃんと回りつつも、人件費を抑えられるようにシフトをうまく調整するのも一苦労。

スタッフの生活もかかっているので頭を悩ませます。






うちの店舗も厳しい状態ですが、こういうときに常連さんがご利用くださって本当に本当にありがたくなんとかしのげています🙇‍♂️







家でごはんを食べるのが一番安心ではあるかもしれませんが、



とはいえ、外食が禁止されているわけではないので、感染症対策をしっかり行なっているお店もたまには使ってほしいと個人的には思います🙇‍♂️



時短要請が終わるまで3週間弱、感染者数が減っていることを願って我々も粘っていきます。








 

 

 

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