本マグロを食す。 | 高橋善郎オフィシャルブログ「おいしいごはんをいただきます!」Powered by Ameba

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こんにちは






なかなかの、
蒸し暑さですね…





午前中は河原コーチと、

隅田川沿いでランニングと、

スポーツセンターにてスイムのクロストレーニング。
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スポーツセンターをトランディションエリアに設定し、ラン30分。




途中雨がぽつぽつきたりと、湿度がものすごく汗が絞れるレベルでした。
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その後、



アイシングも兼ねてスイムトレーニング。
(結局スイムでも追い込んだため暑いには変わりなく…)







夏休みだからお子様がたくさん。

体育館では、中学生がバスケをやっていて混ざりたくなりました🏀
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地味に少し髪を切りました…
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これから試作や撮影。




久々に、
上等の本マグロを解体しました。
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赤身ゾーンから中トロ、大トロゾーンへ。
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脂が多い部分は、触るとすぐ崩れますし溶けるので、細心の注意が必要。
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適度に柵取り。
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悶絶…
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久々でしたが、きれいにおろせてよかったです。

このおろした皮の部分もゆがいてポン酢などと一緒に食べます。
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マグロ万歳。
(お客様用なので自分が食べられるわけではないので残念。。💦)
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