セルビア入りしてから早いものでもう四日目。

本当に毎日時間が経つのがあっという間です。

昨日は日本食・食文化セミナーを実施@METRO HoReCa center

メトロは日本でいうコストコみたいなところでとにかく、とにかくサイズが大きく種類が豊富です。

見た目はIKEAっぽい。

会員制のメトロ。

今回料理を作る際、食材はだいたい現地の市場、そしてメトロでまかなえました。

魚類も思っていたほど種類がありましたし、刺身や大皿にちらすあしらい用の野菜などもたくさんありました。

前半の日本食・食文化セミナーを担当し、日本酒ソムリエ 菊谷さんにバトンタッチ。

菊谷さん説明のもと、日本酒をワイングラスにてテイスティング。

後半は冨澤さんが日本料理の基本技術をレクチャー。

華麗な包丁さばきと綺麗な飾り切り。

そして、終わってから翌日の仕込みとまた1日盛りだくさんでした。

本日は調理としては最後、

大使公邸で実施するレセプションパーティの料理を作ります。

今日もおいしく丁寧に。