こんばんは！
27歳は汗だくからのスタート
無事、27歳になりました。
0時を回る頃は、今日の講習用のねぎを切っていました（笑）
本日の講習は貝印主催「刺身のきほん講習」
そのための仕入れです。
早い時間帯の北部市場は活気に満ちています。
講習用のかつおや天然平目、鯖、ホッキ貝などをゲット
かつおはまるのままから久々におろします。
荷物が多すぎて、本当につらいです（笑）
平目の5枚おろし
午前と午後の2部制なのですが、間の休憩時間にサプライズを！
乗り換えもうまくできず、時間がかかりました。
講習内容は、
生だこのゆで方や5枚おろしのおろし方、
皮のひき方、
〆鯖の作りなど…
デモでお伝え。
今回は実習なしのデモのみの講習、
時間も割とあったため、普段ではお伝えできないような細かい部分までデモを通じてお伝えできました。
ディープな講習。
おいしいケーキをいただき、
エネルギーチャージ！
貝印のみなさま、ありがとうございます！
1人前の盛り付け方、
四角皿の盛り付け方、
大皿の盛り付け方、
それぞれ盛り付けさせていただきました。
帰りにひまわりを一輪購入。
母親にプレゼント
産んでくれて、ありがとう！
の気持ちを込めて。
27歳の
料理研究家 高橋善郎も、
宜しくお願い致します。
