ブログへお越しいただきまして、
いつも、本当にありがとうございます。
本日は第290回目のレシピ＊
「5分でできちゃう時短メニュー！」
「絶対失敗しない裏技レシピ！！」
や、
「自宅に常備してある食材で！！」
「安価な食材を使用した節約レシピ」
なんて、便利なレシピばかりではありません。
「絶対こんなん買わないでしょ。なにこれ？どうやって食べるん？」
という食材もたまに登場します。
できるだけ、
その時期に食べるとおいしい旬の食材や素材の効能、色々な調理法を使ったレシピや食にまつわる情報を発信して、もっと食に関することに興味を持っていただきたいという想いを大切にしています。
その上で、自宅でもより簡単に作れるレシピを心がけているので、
お時間ある際にご覧いただければ嬉しい限りです。
それでは、
本日のレシピはこちら…
■No.290 うにと絹豆腐のガトー仕立て おくら柚子風味━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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━━━━＊昨日のレシピ＊━━━━
【牡蠣の西京味噌ソース焼き】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■No.290 うにと絹豆腐のガトー仕立て おくら柚子風味━━━━━━
【材料（2人分）】
・うに：40g
・絹豆腐：1丁
・おくら：4本
・ゆず：1/2個
・オリーブオイル：大さじ4
・しょうゆ：大さじ1と1/2
・ホワイトペッパー：少々
・塩：少々
【作り方】
●下準備●
・耐熱皿におくらを入れ、ラップをかけ、550Wの電子レンジで約30秒加熱する。
ヘタを切り落とし、ねばり気がでるまで細かく切る。
・ゆずの皮を薄く向き、みじん切りにしておく。
1、水気を切った絹豆腐を裏ごしする。
裏ごししたものをボールに入れ、オリーブオイル、ホワイトペッパー、塩を入れ、ホイッパー等でなめらかになるまで混ぜ合わせ、盛り付け皿（ワイングラス等）に流し入れる。
2、うにをまな板の上ですりつぶすように切る。
ボールに入れ、しょうゆを加え、混ぜ合わせ、うにソースを作る。
3、2とは別のボールにおくら、ゆずの皮、ゆずを絞った果汁を入れ、混ぜ合わせる。
1にうにソースを流し入れ、おくらと柚子を混ぜたものを添える。
うになんて、
家庭で使うこと滅多にないと思うんですけど、
ちょっと奮発してうにを買ったときとか、
おすそわけしていただいたときとか（うにのおすそわけなんて聞いたことない）、
そんな時にこんな食べ方どうですか的なのりで作りました＊
和食とフランス料理的な要素も取り入れて。
高品質なうにはやっぱり生で食べた方がそりゃおいしいけど、
比較的購入しやすい価格帯で買えるうには、こうしてちょっとアレンジして仕立てると、
うに独特の臭みなども消えてよっぽど食べやすくなると思います。
今日の分量は、
写真のワイングラスくらいの大きさで2つ、
もっと小さめの器だったら4つくらい作れる分量。
クリスマスパーティもこれからありますし、（もう何年もそんなのに参加していない自分）
そんなおしゃんてぃな場にもってこいなので、
機会があれば是非、お試しあれっ＊
一昨日、
「Nadia」というレシピサイトを運営している、株式会社オーシャンズさまの、
1周年記念パーティに参加させていただきました＊
▼レシピサイト「Nadia」
http://www.oceans-nadia.com/
私も恐縮ながら登録させていただいてますが、
こちらのサイト…
なんといっても、
写真がきれい＊
レシピサイトはたくさん存在しますが、
見ていただければ一目瞭然なので、とりあえず見てください。
思わず作りたくなるお洒落で簡単なレシピがたっくさ～ん＾＾
銀座にある、
アルジェントASO 東京・銀座 さま
で行われたのですが、
お店の雰囲気も、
お料理も素敵すぎて、
豪華すぎて、
「あっ、自分場違いだ」
と、思わず心の中でつぶやいてしまうほどでした。
なんかごめんなさい。
Nadiaさまがセレクトしたこだわり食材を、
高松シェフが仕立てるというこれまた、贅沢なもので、
有意義な時間を堪能させていただきました＾＾
ずっとお会いしたいと思っていた、
先輩料理家さん、フードコーディネーターさん、ブロガーさんともご挨拶ができてこれまた嬉しくて＊
締めの挨拶の際、
代表の葛城さんが、
「ただのベンチャー企業では終わりません。」
と力強くおっしゃっていました＊
まだまだ、自分なんて非力だけど、
こんな熱い人と、
組織と、
関わりながら、食業界を盛り上げていきたいと思います。
代表の葛城さん＊
リクルート出の方ということもあるせいか、話の展開が早くておもしろい＊
スイーツ、
フルーツもたくさ～ん…
女子はやっぱり好きですね。
スイーツ☆
Nadiaさま、ASOさま、
有意義な時間と空間、料理を提供していただき、ありがとうございました＾＾
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
最後までお読みいただき、
本当にありがとうございます。
1日1レシピ、
毎日、必ず更新中＊
一人でも多くの方に、食に関することに興味を持っていただける情報を発信するよう心がけていますので、
ささいなことでも、このブログが何かのきっかけになれば幸せです。
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高橋 善郎
【保有資格】
日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 / 食品衛生責任者
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＊野菜ソムリエ＊
＊日本酒学講師・唎酒師（ききさけし）＊
本日は第290回目のレシピ＊
「5分でできちゃう時短メニュー！」
「絶対失敗しない裏技レシピ！！」
や、
「自宅に常備してある食材で！！」
「安価な食材を使用した節約レシピ」
なんて、便利なレシピばかりではありません。
「絶対こんなん買わないでしょ。なにこれ？どうやって食べるん？」
という食材もたまに登場します。
できるだけ、
その時期に食べるとおいしい旬の食材や素材の効能、色々な調理法を使ったレシピや食にまつわる情報を発信して、もっと食に関することに興味を持っていただきたいという想いを大切にしています。
その上で、自宅でもより簡単に作れるレシピを心がけているので、
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━━━━＊昨日のレシピ＊━━━━
【牡蠣の西京味噌ソース焼き】
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■No.290 うにと絹豆腐のガトー仕立て おくら柚子風味━━━━━━
【材料（2人分）】
・うに：40g
・絹豆腐：1丁
・おくら：4本
・ゆず：1/2個
・オリーブオイル：大さじ4
・しょうゆ：大さじ1と1/2
・ホワイトペッパー：少々
・塩：少々
【作り方】
●下準備●
・耐熱皿におくらを入れ、ラップをかけ、550Wの電子レンジで約30秒加熱する。
ヘタを切り落とし、ねばり気がでるまで細かく切る。
・ゆずの皮を薄く向き、みじん切りにしておく。
1、水気を切った絹豆腐を裏ごしする。
裏ごししたものをボールに入れ、オリーブオイル、ホワイトペッパー、塩を入れ、ホイッパー等でなめらかになるまで混ぜ合わせ、盛り付け皿（ワイングラス等）に流し入れる。
2、うにをまな板の上ですりつぶすように切る。
ボールに入れ、しょうゆを加え、混ぜ合わせ、うにソースを作る。
3、2とは別のボールにおくら、ゆずの皮、ゆずを絞った果汁を入れ、混ぜ合わせる。
1にうにソースを流し入れ、おくらと柚子を混ぜたものを添える。
うになんて、
家庭で使うこと滅多にないと思うんですけど、
ちょっと奮発してうにを買ったときとか、
おすそわけしていただいたときとか（うにのおすそわけなんて聞いたことない）、
そんな時にこんな食べ方どうですか的なのりで作りました＊
和食とフランス料理的な要素も取り入れて。
高品質なうにはやっぱり生で食べた方がそりゃおいしいけど、
比較的購入しやすい価格帯で買えるうには、こうしてちょっとアレンジして仕立てると、
うに独特の臭みなども消えてよっぽど食べやすくなると思います。
今日の分量は、
写真のワイングラスくらいの大きさで2つ、
もっと小さめの器だったら4つくらい作れる分量。
クリスマスパーティもこれからありますし、（もう何年もそんなのに参加していない自分）
そんなおしゃんてぃな場にもってこいなので、
機会があれば是非、お試しあれっ＊
一昨日、
「Nadia」というレシピサイトを運営している、株式会社オーシャンズさまの、
1周年記念パーティに参加させていただきました＊
▼レシピサイト「Nadia」
http://www.oceans-nadia.com/
私も恐縮ながら登録させていただいてますが、
こちらのサイト…
なんといっても、
写真がきれい＊
レシピサイトはたくさん存在しますが、
見ていただければ一目瞭然なので、とりあえず見てください。
思わず作りたくなるお洒落で簡単なレシピがたっくさ～ん＾＾
銀座にある、
アルジェントASO 東京・銀座 さま
で行われたのですが、
お店の雰囲気も、
お料理も素敵すぎて、
豪華すぎて、
「あっ、自分場違いだ」
と、思わず心の中でつぶやいてしまうほどでした。
なんかごめんなさい。
Nadiaさまがセレクトしたこだわり食材を、
高松シェフが仕立てるというこれまた、贅沢なもので、
有意義な時間を堪能させていただきました＾＾
ずっとお会いしたいと思っていた、
先輩料理家さん、フードコーディネーターさん、ブロガーさんともご挨拶ができてこれまた嬉しくて＊
締めの挨拶の際、
代表の葛城さんが、
「ただのベンチャー企業では終わりません。」
と力強くおっしゃっていました＊
まだまだ、自分なんて非力だけど、
こんな熱い人と、
組織と、
関わりながら、食業界を盛り上げていきたいと思います。
代表の葛城さん＊
リクルート出の方ということもあるせいか、話の展開が早くておもしろい＊
スイーツ、
フルーツもたくさ～ん…
女子はやっぱり好きですね。
スイーツ☆
Nadiaさま、ASOさま、
有意義な時間と空間、料理を提供していただき、ありがとうございました＾＾
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最後までお読みいただき、
本当にありがとうございます。
1日1レシピ、
毎日、必ず更新中＊
一人でも多くの方に、食に関することに興味を持っていただける情報を発信するよう心がけていますので、
ささいなことでも、このブログが何かのきっかけになれば幸せです。
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高橋 善郎
【保有資格】
日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 / 食品衛生責任者
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＊野菜ソムリエ＊
＊日本酒学講師・唎酒師（ききさけし）＊