ブログへお越しいただきまして、
いつも、本当にありがとうございます。
本日は第167回目のレシピ＊
「5分でできちゃう時短メニュー！」
「絶対失敗しない裏技レシピ！！」
や、
「自宅に常備してある食材で！！」
「安価な食材を使用した節約レシピ」
なんて、便利なレシピばかりではありません。
「絶対こんなん買わないでしょ。なにこれ？どうやって食べるん？」
という食材もたまに登場します。
できるだけ、
その時期に食べるとおいしい旬の食材や素材の効能、色々な調理法を使ったレシピや食にまつわる情報を発信して、もっと食に関することに興味を持っていただきたいという想いを大切にしています。
その上で、自宅でもより簡単に作れるレシピを心がけているので、
お時間ある際にご覧いただければ嬉しい限りです。
それでは、
本日のレシピはこちら…
■No.167 季節野菜たっぷり黒酢あん━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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━━━━━《昨日のレシピ》━━━━━
【茄子と生ハムのグリルマリネ】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■No.167 季節野菜たっぷり黒酢あん━━━━━━
【材料（2～3人分）】
・豚バラ肉：150g
・蓮根：100g
・にんじん：小1本（約80g）
・なす：1本
・きゅうり：1本
・玉ねぎ：1/2個
・片栗粉：大さじ2
・揚げ油：適量
・塩、コショウ：適量
Aー黒酢（または酢）：大さじ4
ー砂糖：大さじ4
ーしょうゆ大さじ1
ー塩；小さじ1/2
●水溶き片栗粉：適量
【作り方】
1、下準備です。
先にAをボールに混ぜ合わせ、合わせタレを作っておく。
豚バラ肉は食べやすい大きさにカットしたら、塩、コショウを軽くふり片栗粉をまぶしておく。
蓮根は厚さ1cmにカットし、さらに1/4にカットする。
にんじん、なす、きゅうりは乱切りに、玉ねぎは厚さ1cmにカットしておく。
2、フライパンに豚バラ肉が半分浸るくらいまで油を入れ、温まったら豚バラ肉をきつね色になるまでからりと揚げる。
3、2のフライパンの油を約大さじ3分くらいに残しておき野菜を炒めるのに使います。
にんじん、なす、蓮根を強火で炒め、軽く焦げ目がついてきたらきゅうり、玉ねぎを入れ、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
合わせタレを入れたら、手早く混ぜ1分程度煮て火を止める。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、2を加え全体を混ぜたら皿に盛りつける。
多くの方が知っているシンプルな定番料理の酢豚…
ですが、以外に酢と甘さの塩梅が難しかったりも…
酢豚を作るときの甘酢あんの割合は、
酢：砂糖：しょうゆまたは塩
3 ： 3 ： 1
と覚えると作りやすく、まず失敗しない味付けになります。
その上で、作る方の好みに合わせて、甘さを強くしたり、酢を強くしたりしてみてください＾＾
今日のレシピはベーシックな味付けのもので、「あ～…酢豚だ…！！」って感じの味付けです。
ご家庭にあるもので簡単に味の調整をしたい場合は、
「ケチャップ」か「オイスターソース」を少し入れると味がまとまりやすくなりますのでなんか物足りない…と思った方は加えてみてもいいかもしれません＊
酢豚に関しては中華の素とかは必要ないと思います。
あと、使う酢に関して、
黒酢でなくても米酢、穀物酢などご家庭にあるものをお使い下さい！！
豚肉の種類も塊肉を使用しなくても、
例えば、薄切りのものやバラのものを何枚か重ねて揚げたり、丸く団子状に揚げたりすればOK＊
そちらの方が安く済むと思いますし、今回私も薄い豚バラ肉を2枚くらいまとめて揚げました＊
残暑…ヽ(;´Д｀)ノ
ではなく猛暑が続いていますね…
みなさま体調にはお気をつけて…(><;)＊
■□■□■□■□■□御礼■□■□■□■□■□
最後までお読みいただき、
本当にありがとうございます。
このブログは1日1レシピ、毎日必ず更新致します。
一人でも多くの方に食に関することに興味を持っていただける情報を発信するよう心がけていますので、ささいなことでも、このブログが何かのきっかけになれば嬉しい限りです。
冒頭の2つのボタンをまだクリックしていただけていない方は、
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高橋 善郎
【保有資格】
唎酒師 / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 / 食品衛生責任者
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
▼野菜ソムリエ
▼唎酒師
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「5分でできちゃう時短メニュー！」
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や、
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「安価な食材を使用した節約レシピ」
なんて、便利なレシピばかりではありません。
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という食材もたまに登場します。
できるだけ、
その時期に食べるとおいしい旬の食材や素材の効能、色々な調理法を使ったレシピや食にまつわる情報を発信して、もっと食に関することに興味を持っていただきたいという想いを大切にしています。
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【材料（2～3人分）】
・豚バラ肉：150g
・蓮根：100g
・にんじん：小1本（約80g）
・なす：1本
・きゅうり：1本
・玉ねぎ：1/2個
・片栗粉：大さじ2
・揚げ油：適量
・塩、コショウ：適量
Aー黒酢（または酢）：大さじ4
ー砂糖：大さじ4
ーしょうゆ大さじ1
ー塩；小さじ1/2
●水溶き片栗粉：適量
【作り方】
1、下準備です。
先にAをボールに混ぜ合わせ、合わせタレを作っておく。
豚バラ肉は食べやすい大きさにカットしたら、塩、コショウを軽くふり片栗粉をまぶしておく。
蓮根は厚さ1cmにカットし、さらに1/4にカットする。
にんじん、なす、きゅうりは乱切りに、玉ねぎは厚さ1cmにカットしておく。
2、フライパンに豚バラ肉が半分浸るくらいまで油を入れ、温まったら豚バラ肉をきつね色になるまでからりと揚げる。
3、2のフライパンの油を約大さじ3分くらいに残しておき野菜を炒めるのに使います。
にんじん、なす、蓮根を強火で炒め、軽く焦げ目がついてきたらきゅうり、玉ねぎを入れ、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
合わせタレを入れたら、手早く混ぜ1分程度煮て火を止める。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、2を加え全体を混ぜたら皿に盛りつける。
多くの方が知っているシンプルな定番料理の酢豚…
ですが、以外に酢と甘さの塩梅が難しかったりも…
酢豚を作るときの甘酢あんの割合は、
酢：砂糖：しょうゆまたは塩
3 ： 3 ： 1
と覚えると作りやすく、まず失敗しない味付けになります。
その上で、作る方の好みに合わせて、甘さを強くしたり、酢を強くしたりしてみてください＾＾
今日のレシピはベーシックな味付けのもので、「あ～…酢豚だ…！！」って感じの味付けです。
ご家庭にあるもので簡単に味の調整をしたい場合は、
「ケチャップ」か「オイスターソース」を少し入れると味がまとまりやすくなりますのでなんか物足りない…と思った方は加えてみてもいいかもしれません＊
酢豚に関しては中華の素とかは必要ないと思います。
あと、使う酢に関して、
黒酢でなくても米酢、穀物酢などご家庭にあるものをお使い下さい！！
豚肉の種類も塊肉を使用しなくても、
例えば、薄切りのものやバラのものを何枚か重ねて揚げたり、丸く団子状に揚げたりすればOK＊
そちらの方が安く済むと思いますし、今回私も薄い豚バラ肉を2枚くらいまとめて揚げました＊
残暑…ヽ(;´Д｀)ノ
ではなく猛暑が続いていますね…
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