ブログへお越しいただきまして、
いつも、本当にありがとうございます。
本日は第106回目のレシピ＊
くだらない話や、さして興味がないであろう戯言も交えつつ、
毎日レシピや食に関する情報を発信しております。
ただ、残念ながら、
「5分でできちゃう時短メニュー！」、「絶対失敗しない裏技レシピ！！」や、必ずしも自宅に常備してあるような食材、安価な食材のみを使ったレシピでないときもあります。
「絶対こんなん買わないでしょ。なにこれ？どうやって食べるん？」
みたいな素材もたまに登場したり。
できるだけ、その時期に食べるとおいしい旬の食材や素材の効能、色々な調理法を使ったレシピや食にまつわる情報を発信して、もっと食に関することに興味を持っていただきたいという想いを大切にしています。
その上で、自宅でもより簡単に作れるレシピを心がけているので、
お時間ある際にご覧いただければ嬉しい限りです。
それでは、
本日のレシピはこちら…
■No.106 魚の切り身香草パン粉焼き━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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━━━━━━《昨日のレシピ》━━━━━━━
【厚揚げの肉味噌そぼろあん】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■No.106 魚の切り身香草パン粉焼き━━━━
【材料（3～4人分）】
・魚の切り身：3～4切（今回は真鯛の切れっぱしを使用）
・塩：少々
・油：大さじ2
Aーパン粉：1/2カップ
ードライバジル：適量（約小さじ1分）
ーにんにくフレーク：適量（約小さじ1分）
ーブラックペッパー：適量（約小さじ1/2分）
ー粉チーズ：少々
【作り方】
1、付添えに使用する野菜があれば最初にカットしておき、お皿に盛りつけておく。
また、Aをポールに入れよく混ぜて、合わせパン粉を作っておく。
2、魚の両面にまんべんなく塩を軽くまぶし、1の合わせパン粉をしっかりと魚に付ける。
塩を先につけることで味の濃さのぶれをなくします。
3、温めたフライパンに油をしき、魚を皮目の方から入れ、合わせパン粉が残っていれば上からふりかける。
中火で両面焦げ目が付くまで焼き、お皿に盛りつける。
※にんにくフレークは100均で売っている粗め状態のものを使用。ドライバジルも100均で売っています。
パン粉がある分、油を吸いやすいため、少し油を多めにするのがポイントです＊
また、今回は真鯛の切れっぱしの部分が余っていたので、真鯛を使用しましたが、嬉しいことに他の魚やお肉にもあうんです。
スーパーで手に入りやすい切り身だったら、ブリ、サーモン、タラなどが相性抜群＊
お肉だったら、少し厚めの豚ロースや、鶏ムネ肉を一口大のサイズにしたものを使用してもいけます。
生のローズマリー、バジルやタイムをオリーブオイルでじっくり火にかけて香りを出して…
っていう方が本来の香草焼きに近く、本格的にできるけど、それだと手間もかかるし時間もかかる。
かつ、家庭で作るとなると食材が絶対余ってしまうし、生のハーブ系は値段もけっこうするので、今回は100均で売っているドライ状態のものを使用して香草焼きがより身近なものになるよう仕立てました。
粉チーズも少々入れる。
そうすると、間違いないうまさがお皿の上で表現されます。
いや…
今日のレシピは特に中毒的なうまさがあって箸が止まらない止まらない…・
塩加減を軽めにすればエンドレスに食べれちゃうんじゃないかってくらい。
って、自分で作って自分で食べた感想ですが。
お好みによって使用する調味料（香草系）を変えれば、それがあなたのオリジナル＊
手軽に作れて見た目もきれ、かつ中毒的なうまさがあるので、
是非、お試しあれ！！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊御礼＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
最後までお読みいただき、
本当にありがとうございます。
このブログは1日1レシピ、毎日必ず更新致します。
料理をしたことがない方や毎日のレシピにお困りの等…
一人でも多くの方に食に関することに興味を持っていただける情報を発信するよう心がけています。
「飲み続きだったからたまには家で料理してみようかな」
「彼氏になんか作ってあげようかな」
「今の時期がおいしいならこの料理注文してみようかな」
「スーパーで食材を選ぶときのポイントは確かここを見るんだった」
「こんな食材あるんだ！いい国だな、日本って」
・・・…
ささいなことでも、このブログが何かのきっかけになれば嬉しい限りです。
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いつも誠にありがとうございます。
高橋 善郎
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
私が保有している資格のリンクです＊
探求することは、楽しい。
素材の声をもっと代弁して発信できるように…
▼野菜ソムリエ
お酒と料理、素材との相性を見極めてもっといい空間を提供できるように…
▼唎酒師
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【厚揚げの肉味噌そぼろあん】
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【材料（3～4人分）】
・魚の切り身：3～4切（今回は真鯛の切れっぱしを使用）
・塩：少々
・油：大さじ2
Aーパン粉：1/2カップ
ードライバジル：適量（約小さじ1分）
ーにんにくフレーク：適量（約小さじ1分）
ーブラックペッパー：適量（約小さじ1/2分）
ー粉チーズ：少々
【作り方】
1、付添えに使用する野菜があれば最初にカットしておき、お皿に盛りつけておく。
また、Aをポールに入れよく混ぜて、合わせパン粉を作っておく。
2、魚の両面にまんべんなく塩を軽くまぶし、1の合わせパン粉をしっかりと魚に付ける。
塩を先につけることで味の濃さのぶれをなくします。
3、温めたフライパンに油をしき、魚を皮目の方から入れ、合わせパン粉が残っていれば上からふりかける。
中火で両面焦げ目が付くまで焼き、お皿に盛りつける。
※にんにくフレークは100均で売っている粗め状態のものを使用。ドライバジルも100均で売っています。
パン粉がある分、油を吸いやすいため、少し油を多めにするのがポイントです＊
また、今回は真鯛の切れっぱしの部分が余っていたので、真鯛を使用しましたが、嬉しいことに他の魚やお肉にもあうんです。
スーパーで手に入りやすい切り身だったら、ブリ、サーモン、タラなどが相性抜群＊
お肉だったら、少し厚めの豚ロースや、鶏ムネ肉を一口大のサイズにしたものを使用してもいけます。
生のローズマリー、バジルやタイムをオリーブオイルでじっくり火にかけて香りを出して…
っていう方が本来の香草焼きに近く、本格的にできるけど、それだと手間もかかるし時間もかかる。
かつ、家庭で作るとなると食材が絶対余ってしまうし、生のハーブ系は値段もけっこうするので、今回は100均で売っているドライ状態のものを使用して香草焼きがより身近なものになるよう仕立てました。
粉チーズも少々入れる。
そうすると、間違いないうまさがお皿の上で表現されます。
いや…
今日のレシピは特に中毒的なうまさがあって箸が止まらない止まらない…・
塩加減を軽めにすればエンドレスに食べれちゃうんじゃないかってくらい。
って、自分で作って自分で食べた感想ですが。
お好みによって使用する調味料（香草系）を変えれば、それがあなたのオリジナル＊
手軽に作れて見た目もきれ、かつ中毒的なうまさがあるので、
是非、お試しあれ！！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊御礼＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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料理をしたことがない方や毎日のレシピにお困りの等…
一人でも多くの方に食に関することに興味を持っていただける情報を発信するよう心がけています。
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「彼氏になんか作ってあげようかな」
「今の時期がおいしいならこの料理注文してみようかな」
「スーパーで食材を選ぶときのポイントは確かここを見るんだった」
「こんな食材あるんだ！いい国だな、日本って」
・・・…
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高橋 善郎
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