いつも、本当にありがとうございます。
くだらない話や、さして興味がないであろう戯言を交えつつ、
毎日、必ず更新致します。
ただ、残念ながら、
「5分でできちゃう時短メニュー！」、「絶対失敗しない裏技レシピ！！」や、必ずしも自宅に常備してあるような食材、安価な食材のみを使ったレシピでないときもあります。
「絶対こんなん買わないでしょ。なにこれ？どうやって食べるん？」
みたいな素材もたまに登場したり。
できるだけ、その時期に食べるとおいしい旬の食材や素材の効能、色々な調理法を使ったレシピや食にまつわる情報を発信して、もっと食に関することに興味を持っていただきたいという想いを大切にしています。
もちろん一般的に手に入りやすい素材を使って簡単に作れるものもたくさんありますが、
書くことは書いて抜くとこは抜いて、できるだけ素材の声と一緒に。
その上で、自宅でもより簡単に作れるレシピを心がけているので、
お時間ある際にご覧いただければ嬉しい限りです。
それでは、
本日のレシピはこちら…
■No.48 かぼちゃと鶏もも肉のバジルソテー
なんて香り高く、こんなにもおいしい味付けになってしまったんだ…
体に良いオリーブオイルも鶏もも肉と野菜と一緒に摂取できる、バジルソースと鶏ももを混ぜ込むだけで後は味付け不要なので失敗がない1品。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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━━━━━━《昨日のレシピ》━━━━━━━
【肉豆腐】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■No.48 かぼちゃと鶏もも肉のバジルソテー
【材料（2人分）】
・鶏もも肉：1枚（200～250g）
・かぼちゃ：100～150g
・ビーマン：2個
Aーオリーブオイル：大さじ2
ー塩：小さじ1
ーレモン汁：10滴ほど
ーブラックペッパー：少々（1g分くらいなのでけっこうきつめに入れてください）
ーバジル（乾燥粉末）：適量（ブラックペッパーの倍の量くらい）
ーあらびきガーリック：少々（100均に売っている顆粒タイプのものをブラックペッパーと同じ量くらい）
【作り方】
1、ピーマンは乱切り、かぼちゃは厚さ4～5ミリの薄切り、鶏もも肉は一口大にカットしておく。
Aをすべてボールにいれてよく混ぜ、そこに鶏もも肉を入れてよく揉み込む。
（塩が沈殿しやすいので）
2、フライパンを中火で熱して、鶏もも肉を入れる。
皮目の方から焼き入れるといいのですが、面倒であればブワッと焼いてください。
鶏もも肉の片面に焦げ目がついたくらいのところで、かぼちゃをいれて、鶏もも肉とかぼちゃに焦げ目がつくように中火で焼いていきます。
両面がこんがり焼けて、鶏もも肉に火が通っていることを確認したら、ピーマンを入れ、さっと炒める。
お皿に盛りつける前に油が多いようであれば適度にキッチンペーパーかティシュで拭きとり、
お皿に盛りつけて完成！！
ポイントは鶏もも肉をよく揉み込んでおくこと＊
時間をおく必要はないかわりに、塩と調味料が全体に行き渡るようによくもんでからフライパンで焼く。
こうすれば味が均一になって、本当に美味しく焼けます。
油でコーティングするからマスキング効果で、鶏もも肉の臭みなんかも押さえることができるんです。
それで、今回はかぼちゃとピーマンをチョイスしましたが、
野菜を抜いて、鶏もも肉単体で焼いてもこれがまた最高＊
ご飯がススム濃いめの味付けで、お酒なんかにも最高にマッチします。
ご自宅に余っている野菜と鶏もも肉でもいいでしょうし。
Aの調味料もこう文章で見るといっぱいあって、面倒な感じがしなくもないですが、だいたいどこの100均の店舗でも売ってものしか使っていませんので試してもらえれば嬉しいです。
また、Aの分量が「g」や「○さじ1」と表しにくいためザックリとしていますが、今回のレシピにおいて
調味料はかなりきつめに入れていただいてかまいません。
オリーブオイルと塩の分量さえあっていれば塩加減の方は問題ないので。
鶏もも肉単体で焼くと、よりはっきりとした味付けになり、ご飯やお酒のお共には最適＊
騙されたつもりで是非一度、お試しあれ！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊御礼＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
最後までお読みいただき、
本当にありがとうございます。
このブログは1日1レシピ、毎日必ず更新致します。
料理をしたことがない方や毎日のレシピにお困りの等…
一人でも多くの方に食に関することに興味を持っていただける情報を発信するよう心がけています。
「飲み続きだったからたまには家で料理してみようかな」
「彼氏になんか作ってあげようかな」
「今の時期がおいしいならこの料理注文してみようかな」
「スーパーで食材を選ぶときのポイントは確かここを見るんだった」
「こんな食材あるんだ！いい国だな、日本って」
・・・…
ささいなことでも、このブログが何かのきっかけになれば嬉しい限りです。
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高橋 善郎
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
私が保有している資格のリンクです＊
探求することは、楽しい。
素材の声をもっと代弁して発信できるように…
お酒と料理、素材との相性を見極めてもっといい空間を提供できるように…
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もちろん一般的に手に入りやすい素材を使って簡単に作れるものもたくさんありますが、
書くことは書いて抜くとこは抜いて、できるだけ素材の声と一緒に。
その上で、自宅でもより簡単に作れるレシピを心がけているので、
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■No.48 かぼちゃと鶏もも肉のバジルソテー
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【肉豆腐】
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■No.48 かぼちゃと鶏もも肉のバジルソテー
【材料（2人分）】
・鶏もも肉：1枚（200～250g）
・かぼちゃ：100～150g
・ビーマン：2個
Aーオリーブオイル：大さじ2
ー塩：小さじ1
ーレモン汁：10滴ほど
ーブラックペッパー：少々（1g分くらいなのでけっこうきつめに入れてください）
ーバジル（乾燥粉末）：適量（ブラックペッパーの倍の量くらい）
ーあらびきガーリック：少々（100均に売っている顆粒タイプのものをブラックペッパーと同じ量くらい）
【作り方】
1、ピーマンは乱切り、かぼちゃは厚さ4～5ミリの薄切り、鶏もも肉は一口大にカットしておく。
Aをすべてボールにいれてよく混ぜ、そこに鶏もも肉を入れてよく揉み込む。
（塩が沈殿しやすいので）
2、フライパンを中火で熱して、鶏もも肉を入れる。
皮目の方から焼き入れるといいのですが、面倒であればブワッと焼いてください。
鶏もも肉の片面に焦げ目がついたくらいのところで、かぼちゃをいれて、鶏もも肉とかぼちゃに焦げ目がつくように中火で焼いていきます。
両面がこんがり焼けて、鶏もも肉に火が通っていることを確認したら、ピーマンを入れ、さっと炒める。
お皿に盛りつける前に油が多いようであれば適度にキッチンペーパーかティシュで拭きとり、
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ポイントは鶏もも肉をよく揉み込んでおくこと＊
時間をおく必要はないかわりに、塩と調味料が全体に行き渡るようによくもんでからフライパンで焼く。
こうすれば味が均一になって、本当に美味しく焼けます。
油でコーティングするからマスキング効果で、鶏もも肉の臭みなんかも押さえることができるんです。
それで、今回はかぼちゃとピーマンをチョイスしましたが、
野菜を抜いて、鶏もも肉単体で焼いてもこれがまた最高＊
ご飯がススム濃いめの味付けで、お酒なんかにも最高にマッチします。
ご自宅に余っている野菜と鶏もも肉でもいいでしょうし。
Aの調味料もこう文章で見るといっぱいあって、面倒な感じがしなくもないですが、だいたいどこの100均の店舗でも売ってものしか使っていませんので試してもらえれば嬉しいです。
また、Aの分量が「g」や「○さじ1」と表しにくいためザックリとしていますが、今回のレシピにおいて
調味料はかなりきつめに入れていただいてかまいません。
オリーブオイルと塩の分量さえあっていれば塩加減の方は問題ないので。
鶏もも肉単体で焼くと、よりはっきりとした味付けになり、ご飯やお酒のお共には最適＊
騙されたつもりで是非一度、お試しあれ！！
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「こんな食材あるんだ！いい国だな、日本って」
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