質問です！
みなさんはチャーハンと聞いたら
何チャーハンを思い浮かべますか？
今日ご紹介致しますのは
その名も
何チャーハンを思い浮かべますか？
今日ご紹介致しますのは
その名も
スーパーマン チャーハン‼️
〜超級先生炒飯〜
マカオ料理だそうです。
↓博多土産の代表選手
山口油屋福太郎 【めんべい】
食べたくてセッションにやってきました。
↓コース料理
お野菜の切り方や、一つ一つに手の込んだ仕込み。
一番手前は大根餅。今まで食べた大根餅とは全然違う！大根餅クリームコロッケ風とでも言いましょうか。トッピングはオレンジに漬け込んでいた蓮根の粒マスタード和え。
こだわりが盛りだくさんで覚えきれなかった💦あと６つは直接お店の方に聞いてください😅↓
中国野菜炒め↓
↑中国野菜ガイチョイ。"中国からし菜"だそうで、これがまた美味しい！パクッと食べた時は白菜のような優しい味。噛んでいくと野菜の苦味がじわーっと出てくる😊たっぷりかかっているソースは発酵した海老を使ったという海老味噌ソース。 魚醤を思わせる風味。ニンニクや唐辛子も入っていて食欲をそそる。それでいて広東料理らしくとても上品。レンゲで最後までいただきましたとも💕
食べやすいように先が薄くなっているというこだわり🙄確かに食べやすい👍↑
↓オリエンタル スパイシーチキン↓
熱い油をかけて仕上がけた皮がパリッと絶品😍
断面図↓
添えてあるライム、パクチー、パプリカのマリネがどれもグットマッチング💕
↓お待たせ致しました❤️
スーパーマンチャーハン５人前🤚↓
本場マカオで衝撃を受けて、セッションでも提供するようになったそうです。
1人前↓
気になる中身は、
鮑、金華ハム、海老、イカ、白身魚、
豚肉、鶏肉、椎茸、レタスが上に乗っています。
ベースになっている蟹肉チャーハンにはなんと！鮑の煮汁が絡めてあり、リゾットっぽい仕上がりです。
なんて贅沢😍‼️
素材を引き立てた味付けがプロの技だなぁ✨
一つ一つの材料が大事にお料理されていて、ゆっくり味わいながらいただきました。
感想を一言で言うと、おせちを食べてるような、ハレノヒのお料理という感じですな。
そうそう！横に添えてあるレタスが良い仕事してました😃お寿司のガリのようなお役目。
↓この中国茶、まろ味があって美味しかった！
お店の良し悪しはお茶で差がつくのかも。
デザートは杏仁豆腐↓
↑トロリした柔らかさに
しっかり杏仁豆腐の香りがする
しっかり杏仁豆腐の香りがする
美味しい杏仁豆腐でした。
スーパーマンチャーハンは
仕込みに時間がかかるそうで、
ご予約は３日前までにお願い致しますとのこと。
料理長
本掘シェフ↓
この手からあのお料理が生まれるのね。
フロアでサービスして下さるの方々もプロフェッショナルで、大満足でした！ありがとうございました❤️
素敵な調度品の数々。目の保養👀↓
１階のカフェのリポートもあるのですが、
それはまた後日😘
（写真は１５枚までだそうなので。）