米粉に触れる・米粉を学ぶ・米粉を作りまくる！米粉三昧の1週間だからこそ・・・

ご訪問いただきありがとうございます

 

今週は

米粉三昧でした

 

 

米粉のレッスンを受講するたびに

レパートリーが増えていくので

作り続ける毎日です

 

 

今週は2講座を受講しました

・米粉ブラウニー

・米粉チップス

・米粉和風ピザ

・米粉時短ピザ

 

まずは「米粉ブラウニー」

 

チョコレートを使わずココアのみを使用

米粉の特徴を活かしつつも

軽い感じも残しつつ、しっとりもしているブラウニーでした

 

 

 

このレシピになるまでのストーリーを聞くと

何度も何度も試作を重ねて出来たものなんだなぁと

さらに興味をそそられます

 

 

次は「米粉チップス」

もはやこのレシピが知りたくて受講するレベルでした

 

実は15年ほど前によく雪山に行っていた頃・・・

お土産によく買っていた

ご当地限定の「新潟チップス」

大大大好きでこれがお家で作れるなんて感動～～

 

あまりに簡単でこれまたリピート決定です

青のり・桜エビ・チーズの3種類を作りました

 

 

薄くしたり、水分を多くしてそのまま油に落としたり

 

ちょっとした水分量で食感が変わってしまうのも

米粉の楽しめるところです

 

 

そして

「米粉ピザ」と「米粉時短ピザ」の2種類

 

 

 

発酵ありバージョンのピザパンのようなタイプと

卵や乳を使った一般向けのタイプ

 

アレルギー向けだけではなく

どちらも学び作り比べ

食べ比べができるところが魅力でした

 

 

 

そして次男くんの離乳食も兼ねて

復習を重ねた「蒸しパン」は

とっても上手に出来るようになりました

 

 

 

 

がやはり回数を重ねていくとやってしまう油断

 

油を入れ忘れたり

タイマーをセットし忘れて蒸しすぎたり

豆乳を入れすぎたり・・・

 

ぺっちゃんこのもっちもちの蒸しパンも

何度もやってしまいました

 

 

赤ちゃんせんべいは

なんとか簡単に作れないかしら？

と思って試作したところ失敗

 

 

 

失敗することで

何のためにこれを入れているのかがわかり

勉強になります

 

 

奥が深い米粉です

 

 

過去の米粉記事はこちらです

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました