パンダンリーフって、皆さんは知ってますか
私はインドネシアに来てから、パンダンケーキとか
カヤジャムとかに使われているのがパンダンリーフ
と言うことを知りました
パンダンは、甘ーいバニラのような香り。
抹茶のような着色と、甘いアロマ効果に欠かせないパンダンリーフ マレー語で Daun Pandan と綴り「ダウン パンダン」と発音します。 日本では「タコノキ」とか「ニオイタコノキ」と呼ばれています。 マレーシアでは葉そのものを食べるのではなく、香り付けや抹茶のような緑色の着色料として利用されています。
引用元
https://malaysiajp.com/herbs_and_spices/daun_pandan.html
ビタミンやアミノ酸が豊富なパンダンリーフの効能は多様！ 東南アジアでは、一般的に「皮膚病」、「消化不良」、「腹痛」、「発熱」、「糖尿病」の他に不妊症にも効くと言われているそうです。
そして…
うちのZEROくんが月に一度くらい
甘〜い香りがするのですが、それをパンダンの匂いとインドネシアの人に教えてもらいました
本当に、甘ーいバニラのような香りがZEROからするんですよ
引用元https://gendai.ismedia.jp/articles/-/52793?page=1&imp=0
【ジャコウネコという動物のアソコ近くにある「会陰腺」から採れる香料「シベット」だ。こちらもそのままでは強烈な臭気を持つが、花の香りに輝きと温かさを付加する効能があり、「シャネルの5番」にも使われている。】
これは、雄からしか匂いません。
ジャワムサンの雄のZEROは、パンダンの香りがしますが、雌のHIMEからは甘い香りはしないんです。
いわゆる、フェロモン臭になるんでしょうね
ZEROの会陰線あたりは、いつも脂っぽい湿ってるので
mandiさせてゲージの中を毎日拭かないと、あちこち茶色くなって大変なことになります
毎日欠かさず、掃除をしてる旦那さまはすごいわ
そんな、ご縁のあるパンダン。
（どんなご縁やねん
）
ファーマーズに買い物に行った時に、いつも気になっていたパンダンケーキの素を、旦那さまが珍しく手に取ってみていたので、作ってみるか
と買ってみた。
めっちゃ、緑やけど。
材料は、たまご三個に溶かしたバターが75g。
メレンゲ作ることもなく、全卵をアワアワになるまで泡立ててMIXを入れてさらに混ぜまくり、最後に溶かしバターを入れて混ぜたらできあがり。
…と簡単らしいので
さっそく焼いてみた
MIXは、めっちゃ緑なのかと思いきや
普通に白い
これで、緑になるんやろか
と混ぜてたら、だんだん緑になってきた。
すごい不思議なんだけど、なんでやろ
よく分からんけどまっいいっか
ちょいと、焼きすぎたらしい
45分前後って書いてあるから、夕ご飯の仕込みをして目を離したらこんなことに
35分で、こんなんになっちゃったから今度は短めにセットしよっと
焼き上がりは、しっかりパンダン色
しっかりと膨らんでいい感じに焼きあがって満足
今回は、バターを少しにしてココナッツオイルを入れたので風味はパンダンココナッツ🥥。
これなら、簡単にできるのでリピありですね
ちょいとパサパサ気味な仕上がりになったので、
今度は蒸し焼きにしてみようと思います。
喉に通りにくいパサパサ系は、私苦手なので
食べるのに時間がかかりました
ホイップクリームと一緒に食べるといいかも
