こんにちは、店長のけんけんです。
カフェを開くために必要な事っていろいろありますが
場所の確保はかなり大きな要素ですよね。
経営の経験やノウハウと資金があれば
独立店舗を新規に建てる！
なんてことが可能な人もいるかも。
でもほとんどの人はテナントを借りての
開業だと思います。
開店に適しためぼしい場所を回り
テナント募集の張り紙を見ては
不動産会社に問い合わせて物件を
見せてもらう作業の繰り返し。
立地が良かったり、建物が新しいと
しっかり家賃も高くなるので手が出せないし。。。
家賃は固定費として毎月支出されるので
想定する売上から、支払い可能な上限は
自ずと決まってきます。
そんな中から自分たちの目指すお店に
一番近づけやすい物件を選ぶ。
これはなかなか大変なので
私が取った方法をご紹介します。
それは想像してみる事でした。
借りるかどうか迷った物件を見て
そこでカフェを開業する事を想像してみます。
具体的にどんな内装や客席なのか
厨房で自分はどうやって動いて
お客さんにどの様に接するのかなどなど。
以前読んだ本に書いてあった事なんですが
「人は実現できないことは思いつかない」らしいです。
なので、その想像がなんとなくうまくいきそうだったら
いけるんじゃないでしょうか？
まぁ、これはあくまで私の場合どうだったかなので
このブログを読んだ方にお勧めする方法ではありません。
参考までに。