お友達にドライタイプの天然酵母をもらったので焼いてみました。
えぇ、確かホームベーカリーを買い換えるときの条件の一つとして「天然酵母が焼けるタイプ」というのがあったはず。
しかし、一度焼いてみたら、種起こしから焼き上がりまでまる二日間かかって、「こ、これは、私が天然酵母のパン作りを楽しめるようになるのは、リタイア後か、少なくとも子どもの手が離れてからだわ
」と思ったものです。
それに、HBにお試しで付いていた天然酵母は、それほど天然酵母独特の風味が感じられず、「これならいつものパンでいいや～」となったのでした。
今回使ったのは、コレ↓
白神こだまを使って焼いたパン、パン屋さんなどでもよく見かけますよね～
もう、これは発酵の段階から、味噌の腐ったような匂い（失礼
）がキッチンからプンプン
焼きあがりも、何とも言えない天然酵母のいい香りがしました～
出来上がりはこんな感じ。
膨らみがちょっと少ないですね。キメも荒め。
もらったのは、アルミに包まれた1包をポンとという感じだったので、実は分量も焼き方もどんな感じにしていいのか全くわからないまま、ドライイーストと同じ分量、コースもドライイーストコースで焼きました(^^;
もしかしたら、分量はもう少し多く、コースも天然酵母コースで焼いた方がよかったのかしら？
またいろいろ調べてみて焼いてみますね。
全くの無添加（ドライイーストにも乳化剤や酸化防止剤が入ってるんですね・・・）、手軽、美味しいとなれば、文句のつけどころがありません。
お友達に頼めば定期的に購入できるようなので、今使っているサフ
からこちらに乗り換え決定です