このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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こんにちは
本当に暑くて私の子供の頃とは違う暑さw
あの頃、35度まで上がるなんてこと
無かった気がします
話は変わりまして…
先日、スーパーで
早掘りの新れんこんを見つけたので
サッと茹でてサラダにしました(o^^o)
れんこんはとにかく栄養価が高く
胃液を保護するムチンも豊富
タンパク質の分解にも作用するそうで
胃腸の働きを助けてくれるし
こー見えてビタミンCが多くて
火を通してもビタミンCはほとんど残るそうです
ムチンのおかげだったかな？
旬は秋からですが
おススメ食材ですので良かったら(o^^o)
因みに、サッと茹でて冷凍保存も出来ますよ♪
れんこんの柚子マヨツナサラダ
【材料】２〜４人分
・れんこん……150g
・ツナ缶（オイル漬）……１缶（70g）
Ａ
・柚子胡椒（チューブ）……小１
・白だし………大１
・マヨネーズ………大１
【作り方】
① れんこんは２〜３㎜の半月切りにし、10分ほど酢水にさらす。
♦︎ 変色を防ぐために酢水につけます
② たっぷりのお湯で①を１分茹でザルにあげて冷水にさらし、しっかり水気をきる。
♦︎ 水気が多いようならペーパーで抑えてください。
③ ボウルに②とツナとＡを入れ和える。
【保存期間】
▪️冷蔵保存（３日間）
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等で密閉保存）
【注意点、ポイントなど】
▪️ 酢水は水１カップに対して、お酢小さじ１程度
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
昨日は桃のコンポートの作り方を載せていますので良かったら(o^^o)
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