このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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おはようございます
昨日は久しぶりにガトーショコラを焼きました
冷たく冷えた
しっとりとしたチョコケーキが食べたくて
ガトーショコラは
過去にも何度か載せていますが
濃厚さや食感が違って
どれもとっても大好きです(o^^o)
今回のガトーショコラも
配合と生地の混ぜ方を変えて
見ためよりもずっしりしていない
ひつこすぎない
けど、とってもしっとり♪
そんなガトーショコラに仕上げてみたので
良かったら、よーく冷やして
よーく冷えたコーヒーと♪
材料を準備すればあとは簡単ですので
良かったら(o^^o)
ガトーショコラ
【材料】15㎝ホール１台
・卵（M）…………３個
・グラニュー糖………90g
・生クリーム……40g
Ａ
・スイートチョコレート………100g
・バター…………50g
Ｂ
・ココアパウダー…………15g
・薄力粉………30g
【下準備】
♦︎ 型に油脂を塗り２㎝高めのオーブンシートをしく
♦︎ Ａは合わせてふるっておく
♦︎ オーブンを180度に余熱する
【作り方】
① 耐熱容器にＡを入れ、ふんわりラップをかぶせ、電子レンジ600ワットで50秒ほど加熱しよく混ぜる。
② ボウルに卵黄とグラニュー糖40gを入れ擦り混ぜる。
③ ②に①→生クリーム→Ｂの順に加えホイッパーで混ぜ合わせる。
③ 別のボウルに卵白を泡立て、残りの砂糖50gを２回にわけて加え、角が立つしっかりとしたメレンゲを作る。
④ ②に③のメレンゲの1／3を加え、ホイッパーで混ぜてから、残りのメレンゲに加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる。
⑤ 型に流し入れ、数回落として空気を抜き、180度のオーブンで10分→170度に落として25分焼く。
♦︎ 串で刺してベタベタした生地が付いて来なければ焼き上がりです。
⑨ 焼けたら型から出して冷まします。あら熱が取れたら冷蔵庫で半日〜１日冷やして頂きます。
Ｅね！アーモンドをトッピングして
さらに華やかでオシャレな感じに（笑）
毎日、少し食べると良いそうですよ(o^^o)
