「丸鶏のグリル」
2023/12/26
12/24日曜日、クリスマスイブのこと。
クリスマスのディナーには七面鳥ですが、それは無理なので、鶏１羽を料理しました。
子供たちにどんな味付けがいいか聞くと、
「マジックソルト
」
」結局は、今年も毎年同じ味付けに落ち着きます。
〈材料〉
鶏１羽（中抜き処理済み）
玉ねぎ
長ねぎ
椎茸
人参
ピーマン
プチトマト
ブロッコリー （灰汁が出るので先に下茹でしておく）
オリーブオイル
野菜は、れんこん、じゃがいもを入れても美味しいです！
今年は剥いてる時間がなく、省略しました。
丸鶏は２日がかりで冷蔵庫で解凍しても、まだ解けきっていないので、水に浸けて流水解凍しました。
〈作り方〉
①野菜は全て、一口大の大きさに切っておく。
②鍋の中で鶏全体にマジックソルトを掛けながら、フォークでブスブス穴を空け、またオリーブオイルを全体に塗る。乾燥防止のため多めに塗ります。
今年来た鶏は小さく、圧力鍋に入ったので、オーブンは止めました。オーブン内に油跳ねが酷く、後片付けが大変なので大きな鍋の方が楽です！
↓去年の鶏の丸焼き記事です。
↓直径24cmの圧力鍋に余裕で入りました。
③鍋に火に掛けます。マジックソルトが焦げやすいので中火でよし。
鶏の表面の皮を焦げ目が付くまで、全体を焼き付ける。④鶏のお腹の中に野菜を積めて、またその脇に野菜を投入。
水は入れずに蓋をして、圧力鍋で加圧リングが上がってから15分加圧。
自然冷却し出来上がり。
蓋をオープン
凄い
鶏と野菜からのスープで煮えてます。
鶏と野菜からのスープで煮えてます。
油で煮た、なんちゃって「鶏のコンフィ」みたいに仕上がりました。
鍋の中で切り分けると、ホロホロに煮えていて、骨からの肉離れもよく、軟骨まで柔らか～
むね肉もしっとり仕上がっていました。
やはり、圧力鍋の方が肉が固くなく、美味しく仕上がりました。
盛り付け写真無しで、申し訳ないです
子供たちもお肉の柔らかさに大喜び。
息子たちは、この染み出たおいしいスープを、ご飯に掛けて雑炊のように食べていました。
食べ終わると、食いつくされた鶏の骨が哀れですね。
翌日のお肌は、鶏のコラーゲン効果でぷるぷるでしたよ
デザートはチョコケーキを食べました。
実はおやつにティラミスも。
子供たちはセブンイレブンのナナチキ。
こうしてクリスマスから年末年始に掛けた、美味しいもの食べて体重増量の日々が続きます。
午後はミスドの福袋、取りに行ってきます
もちろん10個早速交換予定です
年賀状も書かなきゃ！
急ごう
以上