大根の間引きをどんだけ～！

我が家の畑に植えた大根の苗。

今年は上手く育ち、大根の間引きを夫がしました。

10/29、１回目

↓この写真の量✕３回分採る。

２回分はうちで。

いつもお菓子をくださるご近所さんにも、同量をお裾分け。

よーく洗って泥を落とし、葉っぱと下の根の白い大根の部分を１本ずつ切って、切って、切りまくる

疲れます

そしてようやく鍋で葉っぱを茹でこぼす。

何回葉っぱを茹でただろう……？

茹でるとお約束の、虫が浮いてきます

「ひょっこりはん」な虫が多く、生だと恐怖

うちで採る葉もの野菜は必ず茹でて食べてます。

（余談ですが、ほうれん草は生や炒めて食べると、シュウ酸成分で尿路結石になりますよ！

必ず茹でて、水に浸けて、シュウ酸を抜かないとダメ！

男性は特に要注意です）

この大量の大根の葉でお浸し、胡麻和えにしたり、

「ちりめんじゃこ炒め」にしました。

〈材料〉

大根の葉 大量

ちりめんじゃこ 50g

ニンニク みじん切り １片

一味唐辛子 粉 少々

オリーブオイル 大さじ２

胡椒 少々

〈作り方〉

①ちりめんじゃこをフライパンでオリーブオイルで揚げ焼きにして皿にとる。

②大根の葉を乾煎りして、水分を飛ばし、ニンニクを入れて炒める。

③②に①を戻し入れ合わせ、一味唐辛子、胡椒を少々振りかけ、出来上がり。

ほうれん草でも同じ様に作れて、ちりめんじゃこをシーチキン、ベーコンにしても美味しいですよ。

冬野菜の走りを食べると、体が冬仕様に代わり、だいぶ体調も落ち着きました。

これから畑で採れる予定の野菜は、

・ブロッコリー

・里芋

・菊芋

・キャベツ

・ラディッシュ

・水菜

・人参

・ネギ

・白菜

が、採れる予定です。

また旬が来ると、大量にそればっかりの野菜料理が始まります

美味しいんだけどねぇ～。

冷たい水と格闘するのが面倒なのです……。

以上