毎年恒例、初夏の手仕事シリーズ。
新生姜が出回る、この時期にしか作られない箸休めの１品です。
「新生姜の甘酢漬け」
〈材料〉
新生姜 500g
米酢 300cc
砂糖（今回はてんさい糖）80g
塩 大さじ１
〈今回の新生姜の量です〉
① 皮は削ぎ、赤い茎は切り落とし、垂直にスライスする。
② ザルに新生姜を広げ、熱湯をかけ回し、水気を切って乾かす。（写真なし）
③ 消毒した保存容器に新生姜を入れ、鍋に材料の酢、砂糖、塩を沸騰させて注ぐ。
熱いうちに注ぐ！
酢に反応して、ピンク色に変身。
④ 粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫に入れる。
食べ頃は一週間後。
簡単なので、是非作ってみてください。