〔旬の野菜シリーズ〕
大量のネギをやっつけろ！
「茹で鶏、ネギだれと共に」
（よだれ鶏）
〈材料〉
鳥もも肉 ２枚
ねぎ 青い部分
生姜 少々
酒 大さじ２
（ネギだれ）材料混ぜるだけ
ねぎ ３本 みじん切り
生姜 １かけ みじん切り
塩 小匙１
黒コショウ 少々
ごま油大さじ１
ごま 大さじ１
鳥の茹で汁 大さじ３
途中経過の写真なしです。
〈作り方〉
① 圧力鍋に、ねぎの青い部分を敷いた上に鶏肉、生姜、酒を入れ、肉が被るくらいの水をいれ、アク取りシートを被せ、火にかける。
② 加圧３分で火を止め、自然冷却。冷めるまでそのままおく。
③ 冷めたら取り出し、食べやすい大きさに切る。（盛り付ける皿に乗せて、そこで鶏肉をほぐせます。）
④ ネギだれをかけて、召し上がれ。
〈ネギダレ〉
出来上がり
↓使用した皿