メンマづくり💕
植物に触れながら
体を動かしたい💕
そんな望みが湧いたとき
出逢ったのが
竹林整備の一環として
冬は土壌改良用の竹粉砕や
竹炭、竹酢液づくり。
今回は、
とっても楽しみにしていた
"塩漬けメンマ"づくり。
竹林にはいり
幼竹を採り
固いところは切り落とし
( 目安はズッキーニくらいの固さ )
穂先は姫皮をのぞき
穂先が折れないように
丁寧に扱い
穂先は30分
胴部は1時間茹で
熱いうちに
30%塩で漬ける
茹で上がったたけのこの重さの
重しをして終了。
漬けてからは
ビニールの外に
上がってくる水はこまめに
捨てる。
270kgの塩漬けメンマが完成
竹のフレッシュな香りに癒され
茹でたたけのこの香りに心躍らせ…
あ〜〜💕
植物に触れながら
香りにつつまれ手や体を動かすって
本当に至福✨✨✨
発起人の
ちえさんご夫婦が手探りではじめ
試行錯誤しながら５年目。
地域のみなさんも巻き込んで
知恵や力を貸していただきながら
山ラボのみなさんと
初めて参加の人にも
わかりやすくスムーズにできるよう
段取りをしてくださった。
山ラボのみなさんのチームワーク
地域のみなさんの火🔥の番
かっこよかった〜〜〜✨✨✨
みんな
ほんとに楽しそうに参加されてたな。
1ヶ月後の試食が楽しみで仕方ない。