こちらの記事でご紹介したのが
⬇
千年味人
プレミアムごま油
本当は秘密にしておきたい
とっておきの
サムジャン
サムジャンとは
サムジャン（쌈장、Ssamjang）は、韓国料理で使われる代表的な甘辛い
合わせ味噌（調味味噌）になります。
主に以下の調味料や食材を混ぜ合わせて作られます。
- テンジャン（된장 / 韓国味噌）: 味噌のベースとなります。
- コチュジャン（고추장 / 唐辛子味噌）: 辛味とコクを加えます。
- ごま油（참기름）: 風味と香ばしさを加えます。
- ニンニク（마늘）、玉ねぎ（양파）、**ネギ（파）**など: 風味と旨味を加えます。
- 甘味料: 砂糖、水飴、黒糖などで甘味を加えます。
サムジャンは味噌の風味が強く、甘みと旨味が豊かなマイルドな辛さが特徴です。
⬆と、ありますが
ricopinレシピでは
砂糖や甘味料は使いません
インスタント調味料などももちろん使わない、無添加サムジャンです
先ほど、「本当は秘密にしたい」と行ったけど、それは、千年味人ごま油じゃないごま油で作った時に
果たして
冒頭のリンク記事内にある、先日のBBQで皆さんがあんなに感動してくれた位、美味しいかどうか分からないから
千年味人ごま油で作ったものは、絶対に美味しいと断言できます！
でももし、そうじゃないごま油で作った時にさほど美味しくなかったら、レシピの信ぴょう性が落ちてしまうので本当は秘密にしておきたい訳なんですが…
千年味人のごま油味を入れる前と入れた後では、味が激変します。
だから、味の決め手は千年味人のごま油なのです
サムギョプサル専門店や韓国料理店で出されるサムジャンを余裕で上回る美味しさなので
千年味人ごま油をご購入頂いた皆様に是非お試し頂きたいと思います
前置きが長くなってしまいすみません😢
でも、それだけ愛おしいレシピ
それではお伝えしていきますね
美味しくて止まらない！味わい発酵サムジャン
材料
- 味噌(お好きな味噌) 60g
- 米麹パウダー 60g
- 細挽き粉唐辛子 大さじ1～2
- 水 70cc前後
※米麹パウダーは、ミルサーやすり鉢などがあれば、乾燥米麹を粉に挽いて使えます。
器具がなければパウダー状の米麹が市販されています。
⬆味の違い的に米麹をオススメ！
※味噌は自家製の20割味噌を使っています
作り方
(下準備)調理器具の熱湯殺菌または食品用アルコール殺菌をしてよく乾かしておく
①材料を全て混ぜる
②発酵器・炊飯器、または常温で発酵させる
③出来上がった味噌に薬味を加える
ステップはシンプル！
どなたでも簡単に作れますよ🫶
下準備
調理に使う器具は全て殺菌をしてよく乾かします。熱湯消毒は沸騰したお湯を器具に回しかけますが、耐熱性容器を使ってくださいね。
①
2日に1度、混ぜて発酵を均一に。
混ぜる時の衛生状態に気をつけましょう。
発酵完了！
ricopinオススメ発酵器はコチラ♡
発酵を日常的に取り入れたい方に！
仕上げ
サムジャンの具
- にんにくすりおろし
- ねぎみじん切り(お好きなねぎで)
- 韓国海苔
- 千年味人ごま油
など、お好みのものを入れて混ぜるだけ！
⬆完成品のサムジャン
身体と食材への愛情を込めてじっくりと作るサムジャンです♡
ぜひお試し下さい🥰
この記事のアップが受注締め切り間際になってしまって、大変申し訳ありません😱💦
もしかして、この記事を見て
千年味人ごま油が
「気になるな？」「どうしようかな？」って思って下さる方もいらっしゃるでしょうか？
もし迷ってる方がいらっしゃったら申し訳ないので、対象商品全品
受注締め切りを10月22日(水)9時に変更とさせて頂きますね🙇♀️ ̖́-
千年味人製品、商品情報は
▼こちらからどうぞ♡▼
皆様の食生活に新たな発見と感動をお届けできたら嬉しいの一心です🥰
rico
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