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日本人妻・韓国人夫の日韓夫婦がご紹介する
韓国情報、韓国美活ブログです
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大変励みになってます
rico&旦那王子
2019年4月ソウル6日間
韓国人夫・旦那王子と結婚してから
渡韓歴がかなり順調に伸び続けている
私達、日韓夫婦ですが
韓国人夫でさえも
こんなに美味しいサムギョプサルは初めて
と言わしめたサムギョプサルをレポします
マッチャンドゥル 3.5
ワンソグムグイ
맛찬들 3.5 왕소금구이
本店は大邱（テグ）にあり
釜山にも３店舗ほどある
韓国におけるサムギョプサルの人気店
店舗に入ってすぐには
店頭でお肉を量り売りする精肉所があります↓
本当は別のお店へ行く予定でしたが
通りすがりに見たこのお店にやけに心惹かれてしまい
急遽、このお店へ行き当たりばったりで入ってみるという、冒険をしてみました
日本語メニューがあったのには心強い
壁に掛けられた掲示物
全て読解できなくても、お肉のクオリティにこだわっているのはわかりますね
こちらのお肉、２週間の熟成を与えた3.5cm厚さの豚焼肉を提供するお店
色んな部位を扱っていますが
ここで食べたいのは
モクサル（首肉）より
サムギョプサル（バラ肉）
と、どの韓国人ブログなどを見ても書かれています
ただ、サムギョプサルが２種類ある
そのうちの
グルメサムギョプサル
とカテゴライズされてる方は
美食家用 サムギョプサル
(専門者達が訪ねてくる爆発する肉汁と素晴らしい滋味)
良い環境から育てられた豚ほど脂肪が多いです。
豚脂肪はバターとかマーガリンより体にもっと有益で
豚脂肪が肉の豊味を左右する事実、ご存知でしょうか？
豚1匹でも少ししか得られない
昔から屠畜業者たちが市場に流通させず
美味しく食べていたサムギョプサルの禁断の部位。
爆発する肉汁と深い滋味を
美食家用 サムギョプサルで、直接経験して下さい！
こんな希少部位です！
豚１頭に対して必ず存在する部位ではなく
特に品質の良い豚だけにわずかに存在する
幻のサムギョプサル
それが、ここのメニューにある
グルメサムギョプサル ということでした！
韓国で食べる焼肉全般に欠かせない
おかず（パンチャン）の種類も充実
野菜の漬物（塩分はすこぶる少なめ）や、ムチム（和え物）で構成されています！
他店なら有料で提供されることもある
「ミョンイナムル」（ギョウジャニンニク醤油漬け）も、ここでは無料パンチャン
山菜や野草の醤油漬けなどもあり
お肉の付け合せに不自由することはゼロ
塩は天然の岩塩で塩辛さを抑えた
まろやか～な味
↓このように食卓が埋め尽くされます
店内にはパンチャンのこだわりについても掲示されていました
↓
ここまでレポを書くのに、結構な尺を取ってるかと思いますが
本編はここから
まだまだ続きます
ということで
オーダーしたお肉
・サムギョプサル
・グルメサムギョプサル
（真ん中）
・モクサル
（三人でお伺い）
厚さ3.5cmは本当でした！
真ん中のお肉（一番値段が高いやつ）
単なる脂身やん
と見た目では思ってしまいましたが
どうなることでしょう？
適温になった鉄板で焼いていきます
（温度計で何度も適温を確かめた上でのスタートでした）
スタッフさん、バイト生のような感じでしたが
すっごい丁寧に焼いてくれるんです
これだけ丁寧に焼いてくれるなら
全ておまかせしても異論なし
美味しいお店と聞いて行ってみても
適当に焼かれてどのお肉がどの部位か？
わからなくなってしまうこともありますからね(^^ゞ
そして焼きあがったお肉
↓一番にモクサルを提供される
まずは、おすすめの食べ方を教えてくれます！
ここですら言葉を失うほど
その美味しさに感動していた我々でしたが
グルメサムギョプサル
が焼きあがり
食べてみると
もう、
ため息しか
出ない
見た目では単なる脂の塊にしか見えなかったのに！
食べてみると
豚の脂身の
美味しさの常識を
根底から覆される
豚の脂身って甘味たっぷりで美味しいけど
それなりにくどいし、
食べてるうちに脂で胃もたれするのに
この脂身は２週間熟成の成せる技なのか
しつこさゼロ
それどころか
何でこんなに
上品なの
という上等すぎる美味しさ
焼きあがったお肉をちゃんと部位別に分けてくれるのも嬉しい
グルメサムギョプサルは
そのしつこくない、くどくない
上品な旨みを存分にたたえた脂身の甘さや旨みが身上の部位ですが
ミョンイナムルに巻くと
その美味しさが更に開花するように思います
エビから作られた味付け味噌（セウジャン）も
生臭味を感じずお肉によく合います
チャドルテンジャンチゲ（別オーダー
こちらもお肉の後味をさっぱりさせてくれますよ
３人で３人前のお肉を平らげましたが
グルメサムギョプサルの味にすっかり魅了され
サムギョプサル２種をそれぞれ１人前づつ追加
本当に上品だから
おかわりまでできちゃう脂身に一同驚き
再び、とても丁寧に
スタッフさんが焼き上げてくれました
パンチャンの
青唐辛子の醤油漬け
こちらも脂身の美味しさを引き立てつつ
さっぱりと食べられます
このお店のサムギョプサルを食べて思ったこと
（特にグルメサムギョプサル）
これまでの人生の中で
こんなにも意外で
美味しい衝撃を受けたのは初めて
サムギョプサルの脂身の塊が
ここまで美味だとは
想像を絶しました
締めにはチョル麺的なものをオーダー
こちらもオーダーして正解
お肉の付け合せのトッポギ（餅）は
お肉でお腹がいっぱいでも
別腹
この記事を書くにあたって画像をフォルダ分けしましたが
咄嗟に思いついたフォルダ名は「最高」 ｗ
それだけ美味しかったです
韓国中にチェーン展開している
マッチャンドゥルですが
特に有名な釜山や大邱の店舗では
「グルメサムギョプサル」の記事がネットでは上がってきませんでした！
脂身とは思えないサラリとした
上品なコク味の
プルップルなサムギョプサルを食べるなら
ソウル・ジョンノ店へ
営業時間11：00〜00:00
ソウル特別市鍾路区貫鉄洞32-2
ソウル特別市鍾路区貫鉄洞32-2
サムギョプサルの新境地を拓きたい方に是非！
我々３人組も人生で一番美味しいサムギョプサルに出会った！
と言ってます
rico
＼今日も楽しく韓活ハルハル
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