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日本人妻・韓国人夫の日韓夫婦がご紹介する
韓国情報、韓国美活ブログです
ごゆるりお楽しみくださいませ(*^^*)
【2018年3月ソウル・4泊5日】
先日アップしたこの記事
この中でたくさんのリクエストを頂きましたのが
私が
韓国で豚焼肉食べるなら
このお店だけで満足！
と書いたお店
これまでに韓国で出会った豚焼肉の中で
このお店で食べることができたら
それだけで韓国旅行は大成功
人生得した
と思えた
この豚焼肉（テジコギ）
をご紹介しますね
伺ったのは
肉典食堂
ユッチョンシクタン
江南４号店
１年半前にNHK BSで放送された番組で
↓コチラ
肉典食堂の１号店が紹介されていたのを見て、行ってみたいと思っていたお店ですが
いまだに連日の行列が途絶えることがないと韓国人の間でも大評判です
行列嫌いな韓国人が２時間、３時間待ちでも喜んで食べるという焼肉なので
それはそれはさぞかし美味しいんだろうとわかるけど、待ち時間がネックだなと思っていたところに
去年の秋には４号店までオープンしているのを知り、行くチャンスを狙っていました
この日、江南４号店に夕方電話してみたら
５組待ちと聞いたので
意外に少ない
と狙いをつけ
すかさず行ってみたら
電話の後、30分後に到着したのに
14組待ちまでに
膨れ上がってました
でも、待ち時間の目安は40分～１時間とのコトです！
席の利用も２時間制限があるので
意外に回転は早いみたい
入口にある番号札をちぎり
番号が呼ばれるのを待ちますが
テント内には椅子もたくさん置かれていて
肌寒さを凌げるのが良かったです
番号の呼び出しは韓国語で行われるので
韓国語に自信のない方は予め、店員さんに番号札を見せて「韓国語わからないアピール」をしておくと、それなりの対応をしてもらえると思います
待ってる間に、ファーストオーダー分のお肉の注文を取りに来てくれまして
並び始めてから40分後に私たちの番号が呼ばれました～
テーブルに案内されると
既にパンチャンがセットされた状態
野菜のおかず中心のパンチャン
品数が多く、しかもどどれもハズレなしの美味しさ
食事中にパンチャンのお皿が空になると、店員さんがさりげなく新しいものを持ってきてくれる気配りが嬉しい
ミニ白菜のサラダ、セロリの醤油漬け
きくらげナムルは
全部食べきっておかわりしちゃいました
テーブルには箸、スプーン置き
紙おしぼり
電源コンセント、USB端子がついている親切さ
カバンや上着を入れるビニール袋も用意されています
メニュー表もテーブルサイドの棚に備え付けられていて、テーブル上がごちゃつかない配慮まで
日本語表記がないので
コネスト記事をご参考にどうぞ↓
ファーストオーダーは
モクサル２人前サムギョプサル１人前
モクサルの注文は最初だけ２人前から
後の追加は１人前からOK
お店の方が最初から最後まで
お肉を完璧に美味しく焼いてくれます
お客さんでごった返す忙しさの中でも
私たちは１度としてお肉の焼きには手をつけてません
それって
本当にスゴイ事です
お店の方１人で隣同士のテーブルをかけもちしながら、お肉につきっきりで焼いてくれ
お肉を返すのに１番いいタイミングも見逃さないんです
その鮮やかな肉さばきを動画に収録↓
そして
こんなにキレイな焼き目で
お肉が焼きあがったのでした
焼きすぎを防ぐために
カップに移しますが↓
部位によって切り方を変えてあるから
どのお肉なのか見分けがつきます
それではお待ちかねのお肉を実食
もうね
１切れ食べただけで感動～～～
なんじゃ、この美味しさ
なんでモクサルがこんなにしっとりと柔らかくてジューシーなんでしょうか
日本で言う
肩ロースの部位に当たるので
身がモソモソしやすいはずなのに
モソモソ感ゼロ
噛み締めるごとに肉汁ジュ～～ワ～～
こんな素晴らしいモクサル食べたことない
生おろしわさびと塩があるのが嬉しすぎます
サムギョプサルは
カリっと香ばしい焼き上がり
ミョンイナムル
（ギョウジャニンニク醤油漬け）に包むと
脂っこさを抑え、肉の甘さが引き立つので
もちもちの肉質をゆっくり丁寧に噛み締められる
何で
韓国中にテジコギ屋さんは溢れてるのに
何が違うの
何でこんなに美味しいの
その質問を素直にお店の方にぶつけてみました！
すると
肉典食堂が持つこだわりが明らかに
まず、お肉はとにかく新鮮なもの２週間とか１か月とかの長期熟成肉を使ったテジコギ店もありますが、肉典食堂ではわずか３～５日の熟成時間。
そのほうがお肉は美味しく食べられるという考えだそうです！
焼き方の徹底指導従業員がお肉を完璧に焼けるようになるまで１か月以上練習させているんだそうで、鉄板の温度や肉の切り方も含めて、合格するまでは肉焼き係に昇進できない教育体制を取っているとの事でした
これを踏まえて考えてみれば
確かに肉の焼き方が適当だったりするお店もいっぱいあったわ！
行列店でも肉の扱いにがっかりするお店もあったもんね
３人前のお肉はあっという間に胃袋に収まり
次に
ハンジョンサル１人前
モクサル１人前
を追加
ハンジョンサルは
希少部位の霜降りの首背肉
言わばトントロ
独特の歯応えと旨味を湛えた大好きな部位
豚トロと言っても日本の豚トロよりも肉っぽさがあって、これまた超絶美味しかったです
３種類のお肉を食べてみた中で
私たち的に人気１位だったのは
モクサル
でした
キムチチゲも
〆のビビン冷麺も
それぞれ１品ずつでも１記事使えるほどの美味しさなんですが
記事も長くなってきたので割愛しますが
食べてみたらわかる美味しさなので
是非
食べて確認していただきたいと思います
最後の最後までホスピタリティに抜かりのない肉典食堂！
レジ横に無料のコーヒーベンダーもありましたよ～
３人分のお会計で
88000ウォンでした！
（１人あたり約3000円弱）
これだけ食べておいてやっす～～～
旦那王子は
韓国でこれほどまでに流行っているのに天狗にならず、店員さん全員が親切で美味しいお店はなかなかない！と大絶賛
チング（マツモト）も
お母さんを連れてきて、ここのお肉を食べさせたい！と大絶賛
私は
韓国に来てテジコギ食べるなら肉典食堂だけでいい！と大絶賛
３人で大絶賛が止まらない
最高のテジコギ店でした
ランチ時や開店直後なら並ばずに入れると思うので、また必ずリピしますよ～
肉典食堂４号店の詳細は
書きたいことはもっとあったけど
１記事に収まる文字数（4000文字）
を超えてしまったので
リピした時に続きを書きたいと思います
長々と失礼しました
最後にこの美味しさを胸にしまうように
記事を締めくくります
rico
皆様の感じる『韓国』も
もっと楽しくなりますように
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